为什么不建议吃鳕鱼?
鳕鱼是鳕科海洋鱼类的统称,别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等,全世界共有500余种,广泛分布于四大洋中,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,具有极高的食用价值和经济价值,下面来看一看为什么不建议吃鳕鱼吧!
一、鱼种定义
鳕鱼是重要的海洋经济鱼种,别称鳘鱼、大头鱼、大头腥等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鳕形目、鳕科的统称,全世界共有500余种,广泛分布于四大洋中,代表品种有太平洋鳕、黄线狭鳕、细身宽突鳕、多棘腔吻鳕等。
二、原因论述
鳕鱼是世界上最重要的食用鱼之一,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,但很多人都不建议吃鳕鱼,原因主要有三,其一是鳕鱼的脂肪含量偏高,其二是鳕鱼的含盐量较高,其三是市场上很多所谓的“鳕鱼”并不是真正的鳕鱼。
三、营养价值
1、增强体质:鳕鱼能增强体质,得益于鳕鱼肉富含蛋白质,蛋白质在人体内可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智:鳕鱼能健脑益智,得益于鳕鱼肉富含DHA,DHA是大脑所必需的营养物质之一,对提高记忆力和增强思考能力十分重要。
3、美容养颜:鳕鱼能美容养颜,得益于鳕鱼肉富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得越来越光滑、细嫩、有弹性。
四、代表品种
1、太平洋鳕:太平洋鳕是我国北方沿海出产的主要海洋经济鱼类之一,别称太平洋真鳕、大头腥、大头鱼等,主要渔场在黄海北部、山东高角东南偏东、海洋岛南部及东南海区。
2、黄线狭鳕:黄线狭鳕是北太平洋北部沿岸近底层冷水性海域鱼类,别称明太鱼,广泛分布于北太平洋,模式产地在鄂霍次克海、堪察加半岛两岸,我国黄海东部也有少量分布。
3、细身宽突鳕:细身宽突鳕是冷水性近海底层鱼类,也进入半咸水及淡水中,主要分布在朝鲜半岛到白令海峡、楚科奇海到维多利亚岛等地,我国图门江、黑龙江等地也有分布。
4、多棘腔吻鳕:多棘腔吻鳕是深海底栖性鱼类,喜栖息在146~300米深、水温5~7℃的泥砂底质水域,主要分布于西北太平洋,我国东海外缘、台湾东北部及南部海域均匀分布。
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