多宝鱼怎么处理干净?
多宝鱼是菱鲆科菱鲆属鱼类,实际上是大菱鲆的英译名兼商品名,亦称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等,原产于大西洋东侧欧洲沿岸,我国于1992年由黄海水产研究所首次引入,现各沿海地区普遍都有养殖,下面来看一看多宝鱼怎么处理干净吧!
一、鱼种论述
多宝鱼是大菱鲆的英译名兼商品名,亦称欧洲比目鱼、瘤棘鲆等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲽形目、菱鲆科、菱鲆属鱼类,原产于大西洋东侧沿岸,1992年由黄海水产研究所首次引入,1999年突破了大规模生产性育苗技术并推广养殖。
二、参考价格
多宝鱼是我国最成功的海水鱼类引种范例,后期养殖推广的成功使其成为我国海水养殖的主导品种之一,更因肉质鲜嫩且极富营养价值而备受青睐,零售价格一般30~50元一斤,具体价格因市场、规格、季节等不同而不同,例如节假日往往比平时贵5~10元一斤。
三、处理方法
1、第一步:多宝鱼的肚子在头部左下方,软的地方就是多宝鱼的肚子,用剪刀或小尖刀等工具将肚子划开,然后把内脏掏出来扔掉。
2、第二步:多宝鱼的鳃不能食用,可用手或剪刀将鳃去除,然后从鳃那里一撕便可将整张鱼皮撕掉,最后用清水冲洗干净即可烹饪。
四、营养价值
1、增强体质:多宝鱼有增强体质的功效,得益于多宝鱼富含蛋白质,蛋白质在可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智:多宝鱼有健脑益智的功效,得益于多宝鱼富含DHA,DHA是大脑必需的营养物质之一,对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜:多宝鱼有美容养颜的功效,得益于多宝鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。
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