酸辣十足泡菜鱼火锅的做法
简介:老钓友了,喜欢钓鱼,也不去坑里,家门口是水库,常去钓,有时能钓到比较大的鱼。这个水库是鲫鱼草鱼比较多。我一直是拿六米三钓的草鱼。草鱼肉比较嫩,比鲫鱼的刺少,而且肉多,特别大,很适合剁大块吃各种蒸煮炸,现在冬天了,还是做草鱼火锅吧。
用料:自家种的山椒、六斤大草鱼一尾、白萝卜、莲藕、葱姜蒜、盐、淀粉蛋清、泡菜。底料。
做法步骤:
1、草鱼加盐、加料酒、蛋清淀粉勾芡。腌制20分钟。
2、萝卜莲藕切片,野山椒待用。
3、将泡菜,山椒加油炒出香味。
4、加水,加火锅底料。
5、放上萝卜,藕片,然后就是火锅素材了,油菜拉,金针菇,还有蟹棒。这个随意。
一锅味道鲜美的鱼火锅就炖好了。怎么样,简单吧。
小贴士:一定要彻底清除鱼线,鱼线带有一定的腥味,在鱼两侧的肉中,是一根白色的线。
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