基圍蝦得名因為什麼?
“基圍蝦”是著名的食用蝦,所謂“基圍蝦”並不特指某一種蝦,而是一種養蝦方式,最正統的“基圍蝦”是刀額新對蝦,後來長毛對蝦、日本囊對蝦等也被稱作“基圍蝦”,下面來看一看基圍蝦得名因為什麼吧!
一、名稱由來
“基”是基堤、堤壩,“圍”是圍起來,在我國華南地區常在河流入海口用石頭圍起堤壩,目的是為了防禦海水侵襲沿海田地,後來發現有些蝦苗會在漲潮時進入堤內並慢慢長大,於是人們就把這種堤壩圍起來的池塘用來養蝦,並將基圍裏的蝦統稱“基圍蝦”。
二、蝦種論述
“基圍”是一種養蝦方式,“基圍蝦”也不特指某一種蝦,實際上各地“基圍蝦”所指代的蝦並不相同,早期“基圍”裏養的蝦主要是刀額新對蝦(蘆蝦),刀額新對蝦算是最正統的“基圍蝦”,後來長毛對蝦(白蝦)、日本囊對蝦(竹節蝦)等也被稱作“基圍蝦”。
三、代表品種
1、刀額新對蝦:刀額新對蝦是最正統的“基圍蝦”,別稱蘆蝦、沙蝦、泥蝦等,廣泛分佈於西太平洋區,我國山東半島以南均有分佈,尤以福建、台灣、廣東、廣西等地最常見。
2、長毛對蝦:長毛對蝦是常見的“基圍蝦”,別稱白蝦、紅尾蝦、大蝦等,廣泛分佈於印度-西太平洋區,我國東海、南海均有分佈,尤以福建、廣東、廣西、海南等地最常見。
3、日本囊對蝦:日本囊對蝦是常見的“基圍蝦”,別稱日本對蝦、斑節蝦、竹節蝦等,廣泛分佈於印度-西太平洋區,我國江蘇以南均有分佈,常與斑節對蝦、寬溝對蝦等混棲。
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