牡蠣是什麼東西?
牡蠣是一種優質的海產貝類,別稱生蠔、蠣黃、海蠣子等,全世界約有100多種,我國沿海地區普遍都有分佈,不僅肉鮮味美、營養豐富,還具有獨特的保健功能和藥用價值,下面一起來看一看牡蠣是什麼東西吧!
一、物種論述
牡蠣是世界上第一大養殖貝類,別稱生蠔、蠣黃、海蠣子等,在生物學分類上屬於動物界、軟體動物門、瓣鰓綱、異柱目、牡蠣科、牡蠣屬軟體動物的統稱,全世界約有100多種,我國沿海地區普遍都有分佈,具有極高的食用價值和經濟價值。
二、形態特徵
牡蠣是雙殼動物,兩殼不等,左殼(下殼)大而凹,殼在斷面上分為三層,最外層是薄而透明的角質層,中層是柱狀結構的稜柱層,內層是片狀結構的珍珠層,外套膜邊緣加厚形成三個褶皺,內褶上有放射肌和環肌,中褶上有大量感覺細胞,外褶有很強的分泌功能,足和前閉殼肌完全退化消失,後閉殼肌位於身體中部。
三、分佈範圍
牡蠣是全球性分佈物種,全世界約有100多種,常見的有褶牡蠣、近江牡蠣、長牡蠣、大連灣牡蠣、密鱗牡蠣等,我國黃海、渤海、東海、南海均有分佈,尤以福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江、台灣、海南等地產量最高。
四、生活習性
1、環境:牡蠣營固着生活,以左殼固着在巖石或海底木樁上,一般情況下分佈在潮間帶和潮下帶不超過10米的淺海中。
2、食性:牡蠣是濾食性貝類,靠自身的出入水管道呼吸和攝食,主要以藻類、浮游生物、原生動物、有機碎屑等為食。
3、性別:牡蠣多數雌雄異體,少數雌雄同體,可自發“變性”,同一個體在不同年份或不同環境可表現出不同的性別。
4、繁殖:牡蠣是卵生動物,性腺只在繁殖季節才充分發育,一隻雌性牡蠣一個繁殖季節可以生產出高達4億個卵細胞。
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