鮑魚蒸多久才可以吃?
鮑魚是“八大海珍”之首,俗稱海耳、九孔螺、將軍帽等,自古以來就是備受人們青睞的海洋珍品,更因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而素有“餐桌黃金,海珍之冠”的美譽,下面來看一看鮑魚蒸多久才可以吃吧!
一、最佳時間
鮑魚一般建議蒸10分鐘。鮑魚是備受青睞的海洋珍品,一般情況下蒸10分鐘就可以吃了,若鮑魚個體較大可適當多蒸1~2分鐘,值得注意的是鮑魚肉質鮮嫩,不宜久蒸,最長不能超過15分鐘,蒸的時間過久肉質會變老,進而影響鮑魚的口感。
二、可食部位
鮑魚是單殼軟體動物,身體外包被着堅厚的石灰質貝殼,足部特別肥厚,分為上下兩部分,其中上足生有許多觸角和小丘,主要用來感覺外界的情況,下足伸展時呈橢圓形,腹面平,主要用於附着和爬行,人們吃鮑魚主要就是吃足部的肌肉。
三、禁食部位
1、貝殼:鮑魚的貝殼不能吃,這一點不需要作過多的説明,和螺、蚌、蜆、蛤等一樣鮑魚的貝殼主要是碳酸鈣,沒有任何食用價值。
2、內臟:鮑魚的內臟不能吃,原因是鮑魚的內臟中含有光致敏毒素,人食用後容易引起皮炎等不適反應,嚴重時甚至可能引起中毒。
四、食用價值
1、鮑魚中富含蛋白質,蛋白質人體必需的主要營養物質,在人體所有器官中都存在,能維持人體組織和細胞的生長、更新、修復。
2、鮑魚中富含無機鹽,無機鹽是構成人體組織的重要成分,約佔人體重量的4%,能調節機體的生理功能並能維持機體的酸鹼平衡。
3、鮑魚中富含維生素,尤以維生素A含量最高,維生素A是保護皮膚和視力、增強人體免疫力、促進人體生長髮育不可或缺的元素。
五、禁忌人羣
1、痛風患者及尿酸高人羣不建議吃鮑魚。
2、感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜吃鮑魚。
3、有頑癬、痼疾等的問題人不宜吃鮑魚。
4、過敏體質人羣吃鮑魚可能會引發過敏。
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