鱸魚的刺多嗎?
鱸魚在我國是多種魚類的統稱,例如真鱸科的花鱸、銀鱸科的銀鱸、杜父魚科的松江鱸魚、鱸科的河鱸、太陽魚科的加州鱸魚等均可稱作鱸魚,尤以花鱸和加州鱸魚最常見,下面來看一看鱸魚刺多不多吧!
一、魚種定義
鱸魚是常見的食用魚類,別稱花鱸、鱸板、鱸鮫等,在我國有很多種魚都可稱作鱸魚,例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等,根據棲息環境不同又可分成淡水鱸魚和海鱸魚兩大類。
二、魚刺數量
鱸魚的刺不多。刺實際上就是草魚的骨頭,有內部刺和外部刺兩大類,其中內部刺是肌間骨的通俗説法,主要作用是確保草魚各部位肌肉不發生變形,而外部刺則是指胸鰭、背鰭、尾鰭等魚鰭上的刺,主要作用是平衡身體和支撐遊動,從數量上看鱸魚的刺不多,只有一根主刺很少的小刺。
三、食用價值
1、增強體質:鱸魚肉有增強體質的功效,得益於鱸魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:鱸魚肉有健腦益智的功效,得益於鱸魚肉中富含DHA,DHA是大腦必需營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:鱸魚肉有美容養顏的功效,得益於鱸魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚更光滑、細嫩、有彈性。
四、代表品種
1、七星鱸魚:七星鱸魚是花鱸科花鱸屬魚類,俗稱花鱸、青鱸等,喜棲息在河川下游出海口附近或沿海地區,我國黃海、渤海、東海均有分佈,肉食性,主要以小型魚類、蝦類等為食。
2、海鱸魚:海鱸魚是鱸科海鱸屬魚類,主要分佈於太平洋西部,棲息於河口鹹淡水中,也能生活在淡水中,我國東海、渤海等地均產,肉食性,性兇猛,主要以小型魚類、蝦類等為食。
3、松江鱸魚:松江鱸魚是杜父魚科松江鱸魚屬魚類,俗稱四鰓鱸魚、花鼓魚等,能生長在鹹淡水和純淡水中,我國黃海、渤海、東海均有分佈,肉食性,主要以小型魚類、蝦類等為食。
4、加州鱸魚:加州鱸魚是太陽魚科黑鱸屬魚類,也稱大口黑鱸,喜羣棲在清澈的緩流水中,我國廣東、福建、江蘇、浙江、山東等地均有分佈,肉食性,主要以小型魚類、蝦類等為食。
5、河鱸:河鱸是鱸科鱸屬魚類,俗稱五道黑,因體側有五條較寬闊且橫跨體背的斑帶而得名,20世紀60年代末被引至新疆的博斯騰湖,肉食性,主要以浮游動物、魚類、甲殼類等為食。
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