草魚和青魚口感的區別
草魚和青魚都是常見的淡水魚類,也都是我國著名的“四大家魚”,其中草魚是鯉科、草魚屬魚類,俗稱油鯇、草鯇、白鯇等,而青魚則是鯉科、青魚屬魚類,俗稱青鯇、烏青、螺螄青等,下面來看一看草魚和青魚口感的區別吧!
一、魚種定義
草魚和青魚都是著名的“四大家魚”,其中草魚是動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、草魚屬唯一的物種,俗稱油鯇、草鯇、白鯇等;而青魚則是動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、青魚屬唯一的物種,俗稱青鯇、烏青、螺螄青等。
二、口感論述
草魚和青魚的口感大不相同,其中草魚的肉質特點是嫩而不膩,而青魚的肉質特點則是鮮美肥嫩,對於那些追求鮮美味道的人羣建議選擇青魚,不喜歡肥膩的人羣則建議選擇草魚,此外青魚身上的魚刺要比草魚少得多,從魚刺上看是青魚<鯉魚<草魚<鯽魚。
三、價格對比
魚種 | 科屬 | 水層 | 食性 | 價格 |
青魚 | 鯉科、青魚屬 | 中下層 | 肉食性 | 12~15元/斤 |
草魚 | 鯉科、草魚屬 | 中層 | 草食性 | 10~12元/斤 |
注:青魚的價格一般情況下要比草魚略貴一些,原因主要有三,其一是青魚的養殖週期比草魚長,其二是青魚的養殖數量比草魚少,其三是青魚的養殖成本比草魚高。
四、棲息環境
1、草魚:草魚是草食性魚類,主要以水生植物和陸生植物為食,攝食積極性與水温、水質、氣壓等因素息息相關,其中水温25~30℃時攝食量最大,水温低於20℃時攝食積極性明顯下降,水温低於5℃時完全停止攝食。
2、青魚:青魚是肉食性魚類,主要以螺螄、蚌、蜆、蛤等軟體動物為食,最適生存温度25~32℃,攝食臨界温度7~40℃,水温高於7℃且低於40℃都能保持一定的攝食積極性,水温低於7℃或高於40℃時完全停止攝食。
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