三道鱗千萬不能吃是真的嗎?
三道鱗是鯉科、鯉屬中大型淡水魚類,學名鏡鯉,別稱三花鯉魚、德國鯉魚、鐵背魚等,原產於歐洲,上個世紀80年代從西德引入我國,現已選育出適合我國養殖的選育系,下面來看一看三道鱗千萬不能吃是不是真的吧!
一、魚種定義
三道鱗是歐洲鯉魚的變種,學名鏡鯉,別稱三花鯉魚、德國鯉魚、鐵背魚等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鯉屬中大型淡水魚類,原產於歐洲,上個世紀80年代從西德引入我國,因具有鱗片少、生長速度快、含肉率高、肉質好等優點而備受青睞。
二、食用論述
三道鱗千萬不能吃純粹是無稽之談。三道鱗是我國引進的淡水經濟魚種,體形、習性均與鯉魚相同,但皮膚光滑少鱗,僅在側線部和背腹有少數大小不規則的鱗片,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,已被農業農村部(原農業部)審定為適合在我國推廣的水產優良養殖品種。
三、魚種對比
1、鱗片:三道鱗的鱗片少,只有兩側各有一行連續或不連續的鱗片,其它部位無鱗或有少量分散的鱗片;鯉魚全身都有鱗片。
2、肉質:三道鱗的肉質比鯉魚細嫩,土腥味比鯉魚輕;鯉魚的土腥味略重。
3、生長速度:三道鱗的生長速度比鯉魚快,一般情況下比鯉魚快三分之一。
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