帶魚有魚鱗嗎,有刺嗎
帶魚沒有魚鱗,是一種比較典型的無鱗魚。它們雖然沒有鱗片,但它們的身體表面有一層銀白色的物質,叫做銀脂,跟魚鱗發揮的作用比較類似。這種物質本質是一種脂肪,是由它們的皮脂產生的。這種物質本身並沒有味道,在食用時可以不處理。但若是長時間將它們暴露在空氣中,這種物質跟氧氣充分接觸後也會氧化,此時最好去掉。
一、帶魚有魚鱗嗎
帶魚是生活在我國海域之中的一種海魚,而且基本在所有的海域之中都能見到,分佈廣泛。很多魚種都是有魚鱗的,而且鱗片對於魚類來説有非常重要的保護作用,貼在它們身體的表面可以起到類似“保護膜”的作用。但又不是所有的魚都有魚鱗,帶魚就是沒有魚鱗的。沒有魚鱗的鱗片屬於典型的無鱗魚,帶魚就是一種無鱗魚。有些人誤認為帶魚是有鱗的,是因為它們身體表面有一層銀白色物質,其實這並不是魚鱗,而是銀脂。
帶魚的銀脂本質上還是一種脂肪,是由它們的皮脂產生的一種物質,貼在它們的身體表面,可以發揮跟魚鱗類似的保護作用。這種物質本身是沒有味道的,所以在食用前有時可以不處理,它們在一定程度上還可以讓帶魚的身體更加完整,不容易破碎。不過,這種物質在充分接觸氧氣的情況下也會氧化,在這種情況下它們會變成黃色,此時最好還是將它們去掉,不然會有異味。
二、帶魚有刺嗎
上文已經介紹過,帶魚沒有魚鱗,而且不僅是帶魚,有很多魚種都是沒有魚鱗的。但魚刺則不同,很少有魚種沒有魚刺,魚刺相對於魚鱗來説是更加普遍的一種構造。帶魚也有刺,它們的刺存在於它們體內,發揮的作用是支撐作用,跟魚鱗並不相同。帶魚的刺主要集中在它們的身體中央,跟脊柱的位置比較近,基本都連接在一起,所以它們的刺也是比較容易處理的。帶魚具有魚刺容易處理這一特徵,也是它們受歡迎的重要原因這一。
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