海蔘可以吃嗎?
海蔘是海蔘綱的統稱,別稱刺蔘、海黃瓜、海鼠等,共有900餘種,廣泛分佈於世界各地,尤以印度洋-西太平洋的種類和數量都最多,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參等,下面來看一看海蔘可不可以吃吧!
一、物種定義
海蔘是世界八大珍品之一,別稱刺蔘、海黃瓜、海鼠等,在生物分類學上屬於動物界、棘皮動物門、海蔘綱的統稱,包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、無足目和芋參目6個目,廣泛分佈於世界各地,尤以印度-西太平洋區種類和數量都最多,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參、玉足海蔘、圖紋白尼參等。
二、食用論述
海蔘有900餘種,其中可食用的有40餘種。海蔘是海蔘綱的統稱,全世界共有900餘種,其中可食用的有40餘種,我國境內有140餘種,可供食用的有20餘種,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參等,有些海蔘體內含有毒物質,食用後可能會引起中毒反應,此外有些不法商家為了利益加工的“毒海蔘”也不能吃。
三、營養價值
1、增強體質:海蔘有增強體質的功效,得益於海蔘富含蛋白質,蛋白質可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質,此外海蔘還富含維生素、礦物質等營養物質。
2、補腎益精:海蔘有補腎益精的功效,中醫認為海蔘“味甘、鹹,性温,歸腎、肺經”,可用於腎精血虧損、腎陽虛衰引起的虛弱勞怯、陽痿、小便頻數、腸燥便祕等病症。
3、強壯筋骨:海蔘有強壯筋骨的功效,源於海蔘富含人體必需的氨基酸、維生素、不飽和脂肪酸及鈣、鐵、硒等礦物質,經常食用能促進骨骼發育並能起到強壯筋骨的作用。
四、禁忌人羣
1、過敏體質:海蔘中含有異性蛋白等過敏原,過敏體質人羣食用海蔘可能引發過敏反應,在食用前一定要確保自己不對海蔘過敏。
2、熱症人羣:海蔘“味甘、鹹,性温”,不適合有口乾舌燥、腸燥便祕、煩躁不安等熱症問題的人羣食用,否則可能會加重病情。
3、腎病患者:海蔘的蛋白質含量非常高,蛋白質需要通過腎臟代謝,腎病患者應該限制高蛋白食物的攝入量,以免加重腎臟負擔。
4、消化不良:海蔘比較不容易消化,不適合有腹瀉、腹痛、腹脹等問題的人羣食用,否則會增加胃腸負擔,嚴重時還會加重病情。
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