金鯧魚為什麼都是冷凍的?
金鯧魚是著名的食用魚種,學名卵形鯧鰺,別稱金鯧、黃臘鯧、鯧鰺等,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,不管是紅燒還是清蒸都非常美味,下面來看一看金鯧魚為什麼都是冷凍的吧!
一、魚種定義
金鯧魚是著名海洋經濟魚種,學名卵形鯧鰺,別稱金鯧、黃臘鯧、鯧鰺等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鰺科、鯧鰺屬海洋魚類,雖然名字叫“鯧魚”,但並不是真正的“鯧魚”,真正的“鯧魚”指的是鯧科海洋魚類。
二、原因論述
金鯧魚冷凍是為了保鮮和方便運輸。金鯧魚是海洋魚類,廣泛分佈於印度洋、太平洋、大西洋的熱帶及亞熱帶洋區,離開海水後無法存活,在常温下死亡的金鯧魚很容易變質,只有冷凍起來才能保鮮和方便運輸,這也是大多數海魚最常用的保存方法。
三、生活習性
1、環境:金鯧魚是暖水性中上層洄游魚類,幼魚階段常棲息在河口海灣集羣活動,成魚棲息在外海深水區,適温範圍16~36℃,最適水温22~28℃,廣鹽性,適鹽範圍3~33‰。
2、食性:金鯧魚是肉食性魚類,稚魚階段以浮游生物為食,幼魚以水蚤、多毛類、小型雙殼類、端足類等為食,成魚階段以端足類、雙殼類、軟體動物、甲殼類、小魚等為食。
3、繁殖:金鯧魚是離岸大洋性產卵魚類,產卵期從4~5月開始,一直持續到8~9月,懷卵量約40~60萬粒,稚魚1.2~2釐米時開始遊向近岸,長到13~15釐米時又遊向離岸海區。
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