鮑魚怎麼殺和清洗?
鮑魚是“八大海珍”之首,俗稱海耳、九孔螺、將軍帽等,因肉質細嫩且極富營養價值而素有“餐桌黃金,海珍之冠”的美譽,經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效,下面一起來看一看鮑魚怎麼殺和清洗吧!
一、鹽水浸泡
鮑魚對水質的要求非常苛刻,只有在水質潔淨的海水中才能生存,但鮑魚的貝殼上難免會粘有黏液和寄生海藻、藤壺等,殺鮑魚之前要用粗鹽搓洗一遍或放入鹽水中浸泡半小時,然後用小刷子將認真的將鮑魚洗刷一遍。
二、分離貝殼
鮑魚清洗好後用小刀、湯匙等工具切斷鮑魚肉和貝殼相連的貝柱(鮑魚肉和貝殼之間的連接部分),具體做法是用一隻手固定好鮑魚,另一隻手將小刀或飯匙從肉和貝殼之間插進去,稍用力即可將鮑魚肉和貝殼分離出來。
三、清理內臟
鮑魚肉分離下來後先用刀將內臟(貝柱邊上的一團水滴型灰褐色東西就是鮑魚的內臟),然後在嘴巴上劃一刀以便取出嘴巴和食胃管(鮑魚的嘴巴和食胃管是連在一起的),殺好的鮑魚再用清水沖洗乾淨便可用來烹飪菜餚。
四、打花切片
鮑魚肉可以生吃,具體做法是將清洗乾淨的鮑魚肉打幾刀花刀,然後放入加有食鹽和檸檬片的冰水中冰鎮10分鐘,這樣可讓鮑魚肉更緊實、有彈性,最後再將鮑魚肉切成薄片,切得越薄口感越好,食用時蘸醬等調味品。
五、禁食部位
1、貝殼:鮑魚的貝殼不能吃,這一點不需要作過多的説明,和螺、蚌、蜆、蛤等一樣鮑魚的貝殼主要是碳酸鈣,沒有任何食用價值。
2、內臟:鮑魚的內臟不能吃,原因是鮑魚的內臟中含有光致敏毒素,人食用後容易引起皮炎等不適反應,嚴重時甚至可能引起中毒。
-
烏龜怎麼會突然死了
導致烏龜突然死亡的原因有很多。可能是由於患上了腸胃炎,這主要是平時投喂不當所致。也可能是因為温差過大導致它死亡,無論是過高的温度還是過低的温度都對它的健康不利。另外還有可能就是患病後沒有及時治療,不注意環境的衞生,沒有及時進行換水,從而使其死亡。...
-
烏龜幹養一個晚上會渴死嗎
烏龜幹養一個晚上是不會渴死的。通常情況下,養烏龜需要在附近準備水源,可以讓它們保持濕潤,也能起到降温的作用。不過如果它患上腐皮病的話,就需要幹養一段時間,期間需要給它患病的部分用藥,一旦泡水,藥效就降低了,而且還可能導致其它細菌滲入。...
-
魚缸氨氮超標的表現有哪些
魚缸的氨氮超標,魚兒會出現中毒的症狀,常見的就是融鰭以及紅血絲,還有一些類似缺氧的情況,都可能和氨氮過高有關。除此之外,還可以檢查一下水面,看看是否有油膜,聞起來有沒有一股腥臭味。此時需要重新培養硝化細菌,才能將多餘的氨氮進行轉化。...
-
烏龜的水位在什麼地方最合適
烏龜的水位一般和它的高度一致,也就是剛好漫過龜背。這樣做的好處是保持它的温度一致,如果水太深,可能會影響它的呼吸,如果水太淺,温度變化會導致它患上肺炎。當然,不同品種的烏龜對水的要求不一樣,不過也不能完全水養,需要給它一個能曬太陽的地方。...