土鯪魚和麥鯪魚有什麼區別?
鯪魚是鯉科、鯪屬淡水魚類的統稱,別稱鯪公、雪鯪、花鯪等,常見的有土鯪魚、麥鯪魚、泰鯪魚等,其中土鯪魚是我國土生土長的鯪魚,而麥鯪魚和泰鯪魚則是從國外引進的,下面來看一看土鯪魚和麥鯪魚有什麼區別吧!
一、來源不同
1、土鯪魚:土鯪魚是我國本土的鯪魚,別稱雪鯪、鯪公、花鯪等,在我國除了福建南部以外只分布在北緯25°以南的海南島、台灣、珠江、瀾滄江、元江等地,尤以珠江西段最常見。
2、麥鯪魚:麥鯪魚是我國引進的鯪魚,學名麥瑞加拉野鯪,原產於印度、孟加拉國等地,在印度是四大養殖魚類之一,1982年從印度引入我國,現廣泛分佈於海南、廣西、廣東等地。
二、形態不同
1、土鯪魚:土鯪魚體梭形,側扁,腹部圓,無腹稜,頭短,吻圓鈍,口下位,上下頜角質化,須2對,吻須較粗壯,頜須短小,鱗中等大,背鰭無硬刺,尾鰭深分叉,體上部青灰色,腹部銀白色,胸鰭後上方有8~9個鱗片形成的菱形斑塊。
2、麥鯪魚:麥鯪魚體呈長圓形,體高相當於頭長,圓鱗,頭無鱗,吻鈍,嘴闊,單對短吻須,背鰭起始處距頭部比尾部更近,背鰭與體高同高,胸鰭比頭短,尾鰭深分叉,背部通常深灰色,腹部銀色,背鰭灰色,胸、腹、臀鰭尖端桔黃色。
三、體型不同
1、土鯪魚:土鯪魚屬於小型魚類,常見個體在500克以內,最大個體可達4千克,在自然條件下1齡魚體重約100克、2齡魚體重約150克、3齡魚體重350克、4齡魚體重約500克。
2、麥鯪魚:麥鯪魚屬於中型魚類,與土鯪魚相比麥鯪魚的生長速度要快得多,常見個體一般1~2千克,最大個體可達8千克以上,在自然條件下3齡魚的體重就可達1~2千克。
四、肉質不同
1、土鯪魚:土鯪魚的肉質細嫩、味道鮮美,不管是紅燒還是煲湯都非常美味,美中不足的是個體偏小且魚刺略多。
2、麥鯪魚:麥鯪魚的口感遠不如土鯪魚,肉質有點柴,味道也不如土鯪魚鮮美,甚至比不上鯉魚、草魚、鯿魚等。
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