被譽為“長江三鮮”之首的鰣魚,在加拿大可以隨便釣
鰣魚產於我國南北水系,而長江下游的最為名貴。據説在長江入海口處產卵,孵化後逆長江而上,端午節前後游到蕪湖、九江一代,已長成三、四斤重的成魚,肉極細嫩,脂肪肥厚,甚為香美。
過去長江下游一帶有錢人家娶新媳婦,過門第二天,婆婆即把一條鮮鰣魚交給新媳婦去做。因鰣魚鱗上有大量脂肪,很是香美,應帶鱗烹做,婆婆以此來考驗媳婦。
如宰殺時去了鱗,媳婦的身份立即下降。而有錢人家的女兒出嫁時常自帶一個銀絲編織的網子,做魚時保住魚鱗並把豬油、配料等放在魚身上,用網裹起來,再行烹飪。如此則婆家對媳婦必另眼看待。
以上雖系傳説,但説明魚之珍貴,以及烹飪要領。
然而在國內幾乎已經滅絕的鰣魚,在加拿大卻是再常見不過的魚種, 雖然加拿大的鰣魚雖然不能與長江鰣魚相提並論。但每到五月鰣魚汛時,卻也是熱鬧的。
釣鰣魚,要按它上溯徊遊的時間在不同的地方下鈎,才能釣到。但要算準時間,因為鰣魚經過的地方、停留的時間也是極有限的。
釣點位於一個水電站的下游,風景非常優美。鰣魚也可以隨便釣。老外的釣法就是路亞。
由於岸邊水比較淺,而且石頭比較多,一般都會穿水褲到水裏面去釣。
鰣魚成羣結隊:形秀而扁,似魴而長,色白如銀。
釣上來的鰣魚出水即死,很容易腐敗。有些老外會在現場清理鰣魚。老外吃魚跟中國人不一樣,他們的嘴巴的挑骨功能已經退化了。
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