藥酒的詳細製作方法分享
藥酒配製十分簡單,只要將中草藥放入酒中存放一定時間即可。藥酒配製關鍵在於配方和原料的選擇。配製藥酒所用的酒以麴酒為佳。麴酒氣味特殊芳香,為許多魚兒所喜歡,酒的度數要高些,一般選50度以上為宜。
其次是中草藥的選擇,這些中草藥都是香料,其香味要符合魚的口味,泡酒的香料有丁香、山奈、香草、桂皮、八角、茴香、排草、香鬆等。此外,還有些水果也可泡酒,例如菠蘿、山楂等。中草藥泡酒,使用最為廣泛的是丁香和山奈。鯽魚對丁香的味最為喜歡,鯉魚對山奈的味最為喜歡。
藥與酒的比例沒有一定之規,但應注意藥量不宜太大,否則藥香味過濃,使用時,用量不好控制,一般説丁香藥酒以500毫升麴酒放10~20克丁香為 宜,山奈酒以500毫升放15~25克山奈為宜,桂皮酒以500毫升麴酒放100克桂皮為宜。浸泡時間最短為1周,浸泡時間越長藥味越濃。
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