野生二須鮎魚可以吃嗎?
二須鮎魚是常見的淡水魚類,學名土鮎,別稱本地鮎魚、鮎巴郎、鮎拐魚等,在生物學分類上屬於鮎科、鮎屬淡水魚類,全國各地都有分佈,常見個體1~2斤,最大個體可達5~6斤,下面來看一看野生二須鮎魚可不可以吃吧!
一、魚種定義
二根鬍鬚的鮎魚一般是土鮎,別稱本地鮎魚、鮎巴郎、鮎拐魚等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮎形目、鮎科、鮎屬淡水魚類,全國各地普遍都有分佈,常見個體1~2斤,最大個體可達5~6斤,肉鮮刺少,具有極高的食用價值和經濟價值。
二、食用論述
野生二須鮎魚可以吃。二須鮎魚的適應性之強在所有魚類中都首屈一指,甚至能在臭水溝、下水道等極端惡劣的環境中生存,這得益於二須鮎魚除了可以用肺呼吸外,還能用皮膚輔助呼吸,野生二須鮎魚一般情況下是能吃的,但若在污染嚴重的環境中長大的則不建議食用。
三、處理方法
1、宰殺:二須鮎魚有濃郁的土腥味,宰殺前先放在鹽水中浸泡一小時(死魚浸泡2~3小時)可去掉土腥味,然後一隻手用毛巾包裹固定住,另一隻手用刀背猛力敲擊頭部將其殺死。
2、清理:二須鮎魚體表有很多黏液,宰殺後先用開水稍微燙一下,再用冷水洗掉黏液,然後從魚腮處擰斷並朝尾部將肚子撕開,清理乾淨內臟和黑膜,最後用鹽水清洗乾淨即可。
四、食用價值
1、增強體質:二須鮎魚能增強體質,得益於二須鮎魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、美容養顏:二須鮎魚能美容養顏,得益於二須鮎魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
3、健腦益智:二須鮎魚能健腦益智,得益於二須鮎魚肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
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