公蟹好吃还是母蟹好吃?
螃蟹是短尾下目甲壳动物的统称,全世界约有4700种,我国约有800种,大多数都生活在海洋里或近海区,只有少部分栖息在淡水中或陆地上,因肉鲜味美且极富营养价值而备受青睐,下面来看一看公蟹好吃还是母蟹好吃吧!
一、公母辨别
螃蟹可以从肚脐形状分辨公母,其中公螃蟹的肚脐呈三角形,母螃蟹的肚脐则呈扁椭圆形,但这只能分辨发育到幼体蟹阶段后的螃蟹,蚤状幼体和大眼幼体阶段无法分辨,另外中华绒螯蟹还可从鳌上毛分辨公母,一般情况下公蟹大鳌上的毛比母蟹更密、更长。
二、对比论述
1、母蟹:母蟹有蟹黄,蟹黄是母蟹的性腺、消化腺和未排出体外的卵细胞,蒸熟后呈橘黄色、橘红色或深黄色硬块状,用力按压会变成粉末状,但整体上质感还是比较硬的,到农历九月母蟹的蟹黄最丰满,此时是吃母蟹的黄金时间。
2、公蟹:公蟹有蟹膏,蟹膏是公蟹的副性腺及分泌物,一般呈青白色、半透明果冻状,蒸熟后呈半透明、有黏性的胶质状,到农历十月公蟹的副性腺异常发达,可占据生殖系统大部分,甚至能将蟹壳顶起,此时是吃公蟹的黄金时间。
三、禁食部位
1、蟹鳃:大闸蟹的鳃部不能食用,原因是大闸蟹的鳃和鱼鳃一样起着过滤作用,往往有很多脏东西,打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃,吃大闸蟹时要扔掉。
2、蟹心:大闸蟹的心脏不能食用,原因是大闸蟹性寒,而蟹心又是大闸蟹最寒的部分,打开蟹壳,在蟹中央一块黑色膜衣下,连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃大闸蟹时要扔掉。
3、蟹胃:大闸蟹的胃部不能食用,原因是大闸蟹属于杂食性动物且喜食腐肉,胃里有很多脏东西,打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄,蟹黄下面的三角包就是蟹胃,要取下来丢掉。
4、蟹肠:大闸蟹的肠子不能食用,原因是蟹肠里都是大闸蟹的粪便,位于大闸蟹脐盖上且呈黑色,将大闸蟹腹部脐盖掀开后可发现脐盖内有条与蟹身相连的黑线,这条黑线就是蟹肠。
四、禁忌人群
1、脾胃虚寒:大闸蟹不适合脾胃虚寒人群食用,原因是大闸蟹性寒,脾胃虚寒的人群食用大闸蟹容易引起腹胀、腹痛、腹泻等不适。
2、过敏体质:大闸蟹不适合过敏体质人群食用,原因是大闸蟹中富含外源性蛋白等过敏原,过敏体质人群食用后容易引发过敏反应。
3、痛风患者:大闸蟹不适合患痛风的人群食用,原因是大闸蟹中富含嘌呤,嘌呤的代谢产物是尿酸,痛风患者食用有可能加重病情。
-
乌龟怎么会突然死了
导致乌龟突然死亡的原因有很多。可能是由于患上了肠胃炎,这主要是平时投喂不当所致。也可能是因为温差过大导致它死亡,无论是过高的温度还是过低的温度都对它的健康不利。另外还有可能就是患病后没有及时治疗,不注意环境的卫生,没有及时进行换水,从而使其死亡。...
-
乌龟干养一个晚上会渴死吗
乌龟干养一个晚上是不会渴死的。通常情况下,养乌龟需要在附近准备水源,可以让它们保持湿润,也能起到降温的作用。不过如果它患上腐皮病的话,就需要干养一段时间,期间需要给它患病的部分用药,一旦泡水,药效就降低了,而且还可能导致其它细菌渗入。...
-
鱼缸氨氮超标的表现有哪些
鱼缸的氨氮超标,鱼儿会出现中毒的症状,常见的就是融鳍以及红血丝,还有一些类似缺氧的情况,都可能和氨氮过高有关。除此之外,还可以检查一下水面,看看是否有油膜,闻起来有没有一股腥臭味。此时需要重新培养硝化细菌,才能将多余的氨氮进行转化。...
-
乌龟的水位在什么地方最合适
乌龟的水位一般和它的高度一致,也就是刚好漫过龟背。这样做的好处是保持它的温度一致,如果水太深,可能会影响它的呼吸,如果水太浅,温度变化会导致它患上肺炎。当然,不同品种的乌龟对水的要求不一样,不过也不能完全水养,需要给它一个能晒太阳的地方。...