鲢鳙价格多少钱一斤?鲢鳙的价格很亲民,一般在5~10元一斤!
鲢鳙是著名的淡水经济鱼种,值得注意的是鲢鳙并不是指一种鱼,而是人们对鲢鱼和鳙鱼的合称,其中鲢鱼是鲤科、鲢属大型淡水鱼类,鳙鱼是鲤科、鳙属大型淡水鱼类,下面小编就科普一下鲢鳙价格多少钱一斤吧!
一、鱼种论述
鲢鳙并不是指一种鱼,而是人们对鲢鱼和鳙鱼的合称,两种鱼都是我国的“四大家鱼”;其中鲢鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属淡水鱼类,别称鲢子、白鲢、水鲢等;鳙鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属淡水鱼类,别称花鲢、胖头鱼、黑鲢等。
二、参考价格
鲢鳙的价格一般在5~8元一斤,具体价格因鱼种、市场、季节等不同而不同,例如鲢鱼的零售价格一般在5~8元一斤,鳙鱼的零售价格一般在6~10元一斤,从价格上看鳙鱼比鲢鱼稍贵,原因是鳙鱼不管是肉质还是口感都要优于鲢鱼,加之鳙鱼比鲢鱼更适合用来做剁椒鱼头、鱼头火锅等经典美食。
三、形态特征
1、鲢鱼:鲢鱼体侧扁、稍高,呈纺锤形,腹部狭窄并具明显腹棱,腹棱自胸鳍直达肛门,头大,头长约体长1/4,吻短,钝圆,口宽,眼小,体被小圆鳞,胸鳍不超过腹鳍基部,臀鳍中等长,尾鳍深叉状,体背侧面暗灰色,下侧银白色,各鳍呈淡灰色。
2、鳙鱼:鳙鱼体侧扁、稍高,腹部在腹鳍基部前较圆,后部至肛门前有狭窄的腹棱,头可达体长1/3,背鳍基部短,胸鳍长,腹鳍末端可达或稍超过肛门,尾鳍深分叉,背部及体侧上半部微黑,有不规则黑色斑点,腹部灰白色,各鳍灰色并具黑色斑点。
四、生活习性
1、鲢鱼:鲢鱼是中上层鱼类,喜高温,不耐寒,最适水温23~32℃,摄食水温8~40℃,滤食性,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物,对酸味的食物很感兴趣,对糟食也很有胃口。
2、鳙鱼:鳙鱼是中上层鱼类,喜高温,不耐寒,最适水温25~30℃,摄食水温13~38℃,夏季食欲最旺盛,滤食性,靠腮的特殊结构滤取水中的浮游生物,最喜欢臭味和酸味的食物。
五、鱼种对比
鲢鱼 | 鳙鱼 | |
科属 | 鲤科、鲢属淡水鱼类 | 鲤科、鳙属淡水鱼类 |
俗称 | 白鲢、水鲢、鲢子等 | 花鲢、胖头鱼、黑鲢等 |
体色 | 灰色,各鳍灰白色 | 暗褐色,有淡黑色的斑点 |
头部 | 约等于体长的1/4 | 约等于体长的1/3 |
腹部 | 有“刀刃”状的腹棱 | 平缓、圆润,没有腹棱 |
胸鳍 | 大,超过腹鳍基部 | 小,尖端仅达腹鳍基部 |
注:鲢鱼和鳙鱼都是我国著名的“四大家鱼”,两种鱼不管是外观还是习性都非常相似,对此人们习惯将鲢鱼和鳙鱼合并称作“鲢鳙”。
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