雪花面粉適合做什麼東西?
雪花面粉和雪花粉是兩個不同的概念,其中雪花面粉(亦稱小麥雪花粉)是小麥磨成的白色粉狀物,而雪花粉則是馬鈴薯等薯類經脫水、乾燥、膨化後製成的白色片狀物,下面一起來看一看雪花面粉適合做什麼東西吧!
一、名稱來由
雪花面粉實際上就是普通麵粉,亦稱小麥雪花粉,但不管是雪花面粉還是小麥雪花粉都不是專業的名詞,也不代表麵粉的等級,只是商家為了表示麵粉顏色很白而起的名字,這與雪花粉是截然不同的,雪花粉是馬鈴薯等薯類經脫水、乾燥、膨化後製成的白色片狀物。
二、主要用途
雪花面粉一般是中筋麵粉,蛋白質含量約在8.0~10.5%之間,顏色呈乳白色,粉質細膩、光滑,可作各種高檔麵包、掛麵、拉麵等麵食的優質原料,也適合用來做包子、餃子、饅頭等食品,尤其是用雪花面粉作的餃子具有皮薄耐煮且不粘不爛、口感滑潤等特點。
三、區別論述
1、定義:雪花面粉和雪花粉的原料不同,其中雪花面粉的原料是小麥等麥類,而雪花粉的原料則是馬鈴薯等薯類。
2、性狀:雪花面粉和雪花粉的形狀不同,其中雪花面粉呈白色且不易成團的粉末狀,而雪花粉則呈白色的片狀物。
3、用途:雪花面粉和雪花粉的用途不同,其中雪花面粉多用來製作包子、餃子等食物,而雪花粉則常用作狀態餌。
四、注意事項
1、雪花面粉並不是專業名稱,只是商家為了表示麵粉顏色很白而起的名字。
2、雪花面粉屬於中筋麵粉,最適合用來做包子、餃子、饅頭、麵條等食物。
3、雪花面粉的原材料是小麥等麥類,而雪花粉的原材料則是馬鈴薯等薯類。
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