羅非魚太髒不能吃?闢謠:美國靠進口食用
前段時間,光頭的一位發小來做客,從小和這位發小的關係都比較好,這次來要好好招待。就一起去逛超市買菜,由於剛好是星期天,買菜的人很多,有些菜早已經賣完,尤其是賣魚的攤位,攤位上只剩羅非魚和鯽魚。
由於經常釣魚,對於鯽魚不太喜歡,在說養殖的鯽魚味道一般般,還不如買條羅非魚。光頭說:“買條羅非魚吧,回家做紅燒魚”?沒想到發小說:“羅非魚太髒了,不能吃,還是吃鯽魚吧?”。當時光頭就很懵,羅非魚有這麼不受歡迎嗎?光頭問發小聽誰說的羅非魚髒,發小說:“羅非魚一直不就是很髒嗎?很多人說………”。“這是哪裡聽到的謠言”?
超市裡售賣的羅非魚
羅非魚因肉厚、無小刺、味道鮮,能搭配多種食材,肉質緊實,被譽為“水中雞肉”。同時因含有多種不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質,並且價格便宜。聯合國糧農組織稱之為“21世紀之魚”、“白肉三文魚”。羅非魚有這麼多名號加身,說它“髒”是不是很諷刺?
那麼羅非魚是怎麼來的呢?
羅非魚原產於非洲,不是我國的本土魚類,屬熱帶魚類,羅非魚屬,包括亞種共有100多種。我國主要有莫三比克羅非魚、尼羅羅非魚、黃邊黑羅非魚、奧利亞羅非魚等,它們進入國內的時間也不相同。
1957年我國從越南引進第一批莫三比克羅非魚,距今已經半個多世紀。
1977年廣東從香港引進由臺灣制種的福壽魚。
1978年引進生長效能遠優於莫三比克羅非魚的尼羅羅非魚。
1981年又引進澳大利亞羅非魚。
1994年上海水產大學引進吉富品系羅非魚。
2002年珠江水產研究所從美國引進了橙色莫三比克羅非魚。
2003年年首次利用橙色莫三比克羅非魚、荷那龍羅非魚雜交繁殖出全雄的雜交(莫荷魚),可在海水中進行養殖,進一步擴大了羅非魚養殖的範圍。
羅非魚的肉質,去骨後十分美觀
羅非魚。由於肉多刺少,生長速度快,能夠長成巨大個體,當初引進主要是為了養殖。由於羅非魚屬於熱帶魚,主要集中在兩廣地區,海南等溫度高的地區養殖,近年來羅非魚已經成為養殖、加工、出口的經濟魚種
為什麼說羅非魚“髒”?
說羅非魚髒的原因,無非是它的生長環境,因為羅非魚對於環境的適應能力很強,能夠適應惡劣的環境,並且食譜廣泛,耐高溫耐低氧,比如:
1)、能夠適應鹽度的變化、羅非魚可以直接從淡水中進入15‰的海水中正常生活;也可以直接從15‰的海水直接進入淡水中生長。如果經過短期馴化,能夠在30-40‰的含鹽量下生存。
2)、食性雜、羅非魚為雜食性魚類,水生植物、樹木的落葉、小魚小蝦、水生昆蟲等,都是它們的食物。其實雜食性魚類有很多,比如:鯽魚、鯉魚等都屬於雜食性,這些魚類碰到什麼吃什麼不挑食。
3)、耐低氧、耐高溫、羅非魚耐低氧能力強,在一些其他魚類無法生存的環境下也能生存,甚至在一些汙染嚴重的水域內能夠生存的很好。羅非魚在35°高溫環境下也能生存,這是其他魚類比不了的。
溫度適宜的情況下,羅非魚能夠在野外生存,南方地區水域內很多羅非魚,經常能釣到
這3個原因是羅非魚的優點,同時也成為它的缺點,成為人們攻擊它的方式,對環境適應的能力強也有錯?殊不知,正是對環境適應性廣,才會引進並且大規模養殖。
羅非魚真的“髒”嗎?
羅非魚真的髒嗎?不見得,原因有3點,一是生存的水域、二是它的食物、三是生長速度,只有理解這3點,才知道到底是不是真的髒。
1)、生長環境、羅非魚雖然對於生長環境適應能力很強,但並不是水域內只有羅非魚一種魚類生存!在羅非魚生長的環境下,鯽魚、鯉魚、草魚、鰱鱅等都能生存,為何單單抓著羅非魚不放?羅非魚生長的環境下其他魚類都能生存,為何單單羅非魚的名譽這麼差?
2)、食物、羅非魚為雜食性魚類,鯽魚、鯉魚都是雜食性魚類,雜食性魚類的特性是碰到什麼吃什麼不挑食,並不是單單吃一種食物。如果魚類單單吃一種食物的話,早就被淘汰了,因為很容易造成食物短缺,不能適應環境,也就被環境所淘汰!羅非魚什麼都吃,才能更適應環境。
3)、生長速度、有人說羅非魚的生長速度很快,所以魚肉不好吃,其實羅非魚的生長速度並不快。即使在溫度適宜的養殖情況下,羅非魚生長到1斤,也要3個多月。這個生長速度可以說是很慢,無論是鯽魚、鰱鱅、還是草魚,養殖情況下都能達到,甚至超越這個生長速度。相對來說,羅非魚的生長速度並不快,在野生情況下,羅非魚繁殖能力強,由於食物稀少,形成巨大個體並不容易!
羅非魚肉質清晰圖片,是不是和三文魚很像?
羅非魚的生長環境下,有鯽魚、鯉魚的生長,並且它們都為雜食性魚類,為什麼沒有人說鯽魚、鯉魚髒,而有人說羅非魚不乾淨呢?為什麼說羅非魚生長速度快,沒人說鯽魚鯉魚生長速度快?這就是個耐人尋味的問題。
如果髒的話為什麼美國和其他國家進口羅非魚?
上面咱們瞭解了羅非魚的生長環境,以及羅非魚的食物,如果你還不相信的話,那麼在看看我國的羅非魚出口情況。
我國是全球最大的羅非魚養殖國,主要以出口為主。2019年,我國對美國羅非魚出口量約11.9萬噸,在美國市場的佔有率為69%。不僅僅是美國進口我國的羅非魚,墨西哥、俄羅斯、歐盟等歐美國家,都是我國羅非魚的出口國。
眾所周知歐美對於食品安全要求很嚴格,如果達不到要求的話,是不可能進口的,能進口,就證明食品安全沒有問題。
在美國羅非魚甚至被美國食品藥品監督管理局(FDA)聯合環境保護(EPA)釋出最新版魚類消費建議中提到:蝦,鱈魚,三文魚,羅非魚、鯰魚等都是適合孩子、孕婦和哺乳期女性食用的水產品。(2017年1月18日)
由於羅非魚肉多刺少,是一種老少皆宜的“無刺魚”,食用羅非魚的時候可以把魚刺剔除,肌肉之間沒有肌間刺,非常適合老年人和兒童安全食用,不易被魚刺卡傷。
羅非魚出口情況
到這裡你還覺得羅非魚髒嗎?如果髒的話,為什別的國家能進口呢?其實只是我們不瞭解,不瞭解羅非魚的生長方式,不瞭解魚類的生長方式,從而誤會罷了。
光頭總結:其實不管是什麼魚,不管是什麼食物,說它髒的人大有人在,因為“千人千面”!有些人喜歡食用,有些人因為某種原因不喜歡,從而說它髒。其實魚類的習性基本是一樣的,即使是食草性魚類,也會去吃腐食,也會食用各種掉落水裡的雜物。其實羅非魚來到我國後,也很苦惱,養殖環境下只是一塊肉而已,野生環境下雖然數量眾多,但是根本長不大,生活的也很悲慘,想回家找媽媽也是奢望!
為什麼有人說羅非魚髒?無非是兩個原因,一個是“以訛傳訛”,有些人總覺得別人說羅非魚髒就是髒。另外一個是不瞭解羅非魚,或者沒有食用過羅非魚,瞭解羅非魚或者食用過羅非魚後才知道這種魚的味道。光頭挺喜歡吃這種魚,由於家裡有小孩,這種魚的魚刺很少,剔除魚刺後,不用擔心孩子誤吞魚刺,從而造成不必要的麻煩。
清蒸羅非魚肉質
關鍵不管是羅非魚還是其他魚類,想要它們乾淨起來也很簡單。這需要我們共同的努力。少產生一點垃圾、少丟一點垃圾、少汙染環境,環境變好了魚類的生長環境也就變好了,只要我們的環境乾淨了,它們也就乾淨了,您說不是嗎?
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