田螺煮多久杀死寄生虫?
田螺是田螺科、圆田螺属软体动物的统称,学名中华圆田螺,别称黄螺、泥螺、螺蛳等,全国各地均有分布,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,下面来看一看田螺煮多久杀死寄生虫吧!
一、物种定义
田螺是常见的淡水螺类,学名中华圆田螺,别称黄螺、泥螺、螺蛳等,在生物分类学上属于动物界、软体动物门、腹足纲、腹足目、田螺科、圆田螺属软体动物的统称,全国各地均有分布,通常栖息在水质清新、底质松软且富含腐殖质的水田、池塘、沟渠、溪流、湖库等水体中。
二、时间论述
田螺要煮20~30分钟才能杀死寄生虫。田螺是杂食性动物,主要以水生植物、细菌、有机碎屑等为食,特殊的摄食习性使得田螺很容易感染寄生虫,尤其是野生田螺或多或少都有寄生虫,生食或食用未煮熟的田螺极易感染寄生虫,烹饪时至少要高温煮20~30分钟才能杀死寄生虫。
三、营养价值
田螺是著名的淡水食用螺类,因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐,在南方地区更是宴席的上等佳肴,现代营养学表明田螺肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及铜、硒、锌等矿物质,经常食用有均衡营养、增强体质、促进发育、补肾壮阳、延缓衰老等功效。
四、注意事项
1、田螺的尾部很容易积存泥沙或其他脏东西,清洗时要用剪刀将尾部剪掉,这样尾部的脏东西就能流出来,然后再反复冲洗干净。
2、田螺绝对不能生食,原因是田螺可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫,生食或食用未完全煮熟的田螺容易感染寄生虫病。
3、田螺死亡过久绝对不能再食用,原因是田螺死亡过久会产生组胺等有毒物质,继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒。
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