咸鲜可口美味红烧武昌鱼的做法
简介
武昌鱼肉质细嫩味道特别鲜美,肉质细糯,用简单的葱姜蒜做调料就能烹饪出非常好吃的味道。味道鲜美,老人孩子都非常爱吃。武昌鱼的鱼肉中也含有大量的蛋白质和人体所需的营养成分,只是武昌鱼本身鱼刺有点多,吃起来很麻烦,今天这个烹饪方法就可以去除大部分小刺。
用料 武昌鱼 葱姜蒜 料酒 醋 酱油 盐
做法步骤
1、先将武昌鱼洗净,打上花刀
2、在鱼身上涂抹适量酱油、料酒,撒些葱姜腌制20分钟备用
3、锅中放油,煎炸武昌鱼,注意,这步非常重要,要尽量把武昌鱼炸的干一些,这样鱼刺也会酥
4、在锅中放入底油,加入辅料煸香,放入炸好的武昌鱼,加入料酒,醋,酱油,盐,加水炖煮20分钟,一道美味刺少的红烧武昌鱼就新鲜出锅了!
小贴士
1、炸鱼步骤非常关键,尽量小火慢炸,切莫心急以免糊锅
2、炖鱼时候可以放一些啤酒代替料酒和水,效果也非常好
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