鱼滋鱼味:下饭的茄子烧鱼块
茄子烧鱼块道菜,还是去农家乐时候无意间吃到的。喜欢吃鱼的我一下子就接受了这道菜,非常的下饭。
中医认为,茄子性味苦寒,有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效,可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
因此,高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者,常食茄子大有裨益。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
食料准备
材料:黄花鱼一只、圆茄子适量
辅料:蒜片、姜丝、红尖椒、香葱
调料:生抽、糖、胡椒粉、料酒、香醋
做法步骤
1、鱼去鳞洗净片成3片。
2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟。
3、茄子切小块、葱取寸断,蒜切片,姜切丝。
4、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀(也可以是生粉,我没有了)。
4、热锅热油放入炸定型微黄盛出。
6、将茄子放入炸至微软,然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味。
7、加入鱼块、烹料酒,加入除香醋外所有调料。
8、加点热水烧开焖煮3-5分钟。
9、看收汁差不多了,撒入红尖椒,淋香醋和葱段拌匀出锅。
小叮咛:
香醋不要少,增鲜去腥效果非常好,口味也更丰富。
没有地瓜粉用玉米淀粉就好。
一定要热锅热油,否则鱼块会糊锅。
-
家常红烧鲤鱼的做法
家常红烧鲤鱼的做法过程详细配有图片主料:鲤鱼一条1.先剁快,用葱、姜、蒜、酱油、盐、鸡精拌匀鲤鱼块2.然后撒入面粉或干淀粉适量,拌匀3.油半锅,加热至9成,放入鱼快4.炸成金黄色即可,量凉待用5.在锅内加少许凉水,放入鱼快,烧开,加少许盐小火焖8-10分钟,加少许白糖、醋即...
-
简单做法飘香四溢水煮鱼
简介水煮鱼著名的川菜,味道麻辣香鲜,吃货们吃川菜必点的佳肴,但是做法有些复杂,在家中做有点麻烦,以前是先做热油,炒香豆瓣酱及辅料加水下鱼片,之后再用油泼辣油。今天我分享给大家的这种不但做法简单,味道还极鲜美丝毫不逊色传统水煮鱼的做法用料主料草鱼辅料花椒大料...
-
鲜美可口三文鱼卷饼的做法
简介:三文鱼比较美味,在超市买了好大一块,看起来特别红,特别鲜嫩。完全和猪肉牛肉是不同的东西,和鲤鱼草鱼也不一样!当然,买三文鱼是因为最近经常吃家门口的杂牌汉堡,里边有一种吃的叫做老北京鸡肉卷,还有一种叫做三文鱼汉堡,可是我喜欢吃的是三文鱼卷饼啊!吃了几回都觉得...
-
做法简单味道鲜美的私房鲫鱼汤
简介鲫鱼俗称鲫瓜子,鲫鱼的味道鲜美,肉质细腻可口。其营养价值非常高,营养非常全面,脂肪含量极低,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感觉。深秋入冬时节,平时经常用鲫鱼与豆腐搭配炖汤营养最佳,因为鱼子中胆固醇含量较高,故中老年人和高血脂、高胆固醇者应忌食,炖...