小龍蝦頭部裏的黃是什麼?
小龍蝦學名克氏原螯蝦,亦稱紅螯蝦、淡水小龍蝦等,形似蝦而甲殼堅硬,原產於北美洲,1929年經日本引入中國,現全國各地普遍都有分佈,已成為我國重要的經濟養殖品種,下面來看一看小龍蝦頭部裏的黃是什麼吧!
一、蝦黃定義
小龍蝦頭部裏的黃是蝦黃。蝦黃俗稱“紅頭仔”,位於小龍蝦的頭頸部,把小龍蝦的頭部剪掉便可看到,所謂蝦黃實際上是小龍蝦的肝臟、腺體、卵等的集合體,因此有蝦黃的小龍蝦一定是母蝦,但沒有蝦黃的不一定是公蝦,原因是沒有成熟的母蝦往往也沒有蝦黃。
二、食用論述
小龍蝦頭部裏的黃不建議食用,原因有三,其一是小龍蝦的蝦黃和肝臟挨在一起很容易積聚病原菌、寄生蟲等有害物質,其二是小龍蝦的蝦黃中重金屬含量往往比較高,其三是小龍蝦的蝦黃中膽固醇含量非常高,一般不建議食用,這一點和螃蟹的蟹黃是截然不同的。
三、可食部位
1、蝦鉗:小龍蝦的蝦鉗比較小,裏面的肉往往不多,吃小龍蝦時蝦鉗一般都直接扔掉了,但若蝦鉗比較大時也值得一吃,事實上蝦鉗裏的肉非常緊實、鮮嫩。
2、胸部:小龍蝦胸部的肌肉是可食用的,但小龍蝦胸部的肉比較少,肉質也比較鬆散,取小龍蝦胸部的肉往往費時費力,因此吃小龍蝦時胸部一般都扔掉了。
3、尾部:小龍蝦尾部是主要食用部位,一隻小龍蝦絕大部分肉都集中在了尾部,加之小龍蝦尾部的肉質非常緊實、鮮嫩,因此很多人吃小龍蝦時都只吃尾部。
四、禁食部位
1、蝦頭:小龍蝦的頭部不能食用,原因是小龍蝦的腮、肝臟、胃等器官都集中在頭部,極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,人食用後對健康極為不利。
2、蝦黃:蝦黃是指小龍蝦頭部裏面的黃色物質,實際上是小龍蝦的肝臟、腺體、卵等的集合體,極易積存細菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,一般不建議食用。
3、蝦線:蝦線是小龍蝦的消化道,裏面有小龍蝦未排泄出來的廢物(糞便),不但影響小龍蝦的口感,還影響人吃小龍蝦的胃口,食用時一定要將蝦線清理乾淨。
-
烏龜和魚可以同時在魚缸裏養嗎
烏龜和魚不能同時養在魚缸裏。雖然烏龜可以在水中游動,但本質上還是陸地動物,不能一直在水裏,尤其不能在深水中。而且它屬於雜食性動物,也是會吃魚,養在一起可能魚就被它吃了。而且一些品種的龜對水體污染極大,這也不利於魚兒的生存,所以最好不要混養。...
-
烏龜不能吃什麼蔬菜和水果
烏龜不能吃質地太硬或帶刺的蔬菜,也不能吃果皮太堅硬的水果,這都會導致它消化不良。這種動物本身是雜食性,所以投喂一定要注意搭配,這樣才能提供多種維生素和營養成分。蔬菜方面,可以投喂捲心菜、菠菜、苜蓿等,水果則可以喂西瓜、橘子、草莓、芒果等。...
-
魚缸蛾蠓消滅有什麼小偏方
魚缸中有蛾蠓是很正常的,這類昆蟲通常會生活在過濾器或氧氣設備中,想要消滅的話,可以將魚兒撈出,然後往缸裏投放一點腸蟲清,這樣就能將其滅殺。也可以用阿維菌素,效果都差不多。如果擔心藥物殘留影響魚兒的存活,可以養一條曼龍,這種魚可以將蛾蠓的幼蟲吃掉。...
-
黑殼蝦抱卵要生的徵兆是什麼
黑殼蝦抱卵要生的時候,往往會躲到一個角落裏去,期間非常的膽小,因此一定要避免打擾到它。同時還要減少換水,水質和水温的變化也會導致它產生踢卵的現象。通常小蝦在成型後,會自己從母體脱離,卵經過13-14天后就會孵化,孵化後要小心,避免它們被魚類吃掉。...