鰱鱅魚的醃漬方法
鹹魚是用鹽醃漬後曬乾的魚,以前因為沒有低温保鮮技術,沿海漁民都用醃製的方法保存魚。上次釣了胖頭鰱後決定醃食,鹹中帶香,別有風味,今天貼上來做法,包教包會,釣友們可以試試,同樣的做法也能用於草魚青魚等等。
一、把魚去鱗、開膛、剪段
二、上火熱鍋,加入食鹽,炒制一分鐘,把鹽炒燙
三、一大盆魚加半斤左右的白酒,用手抓勻
四、摻入熱鹽,用手抓勻
再摻,再翻攪,鹽均勻裹在魚肉的每個部位
五、醃製一晚後,晾曬三天,直到魚肉滲出油脂
六、之後可以存進冰箱,隨吃隨取,肉質的醇味絕對給力!
-
各種淡水魚的保健功能
人民網訊因魚的營養豐富,食之有味,對人體有着較強的保健(保健食品)功能,故人們普遍愛吃魚。但魚的種類繁多,不同的魚具有不同的保健功能,並不是人人清楚。鯽魚,有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚...
-
乾燒鯽魚挑逗味蕾的鯽魚做法
這道【乾燒鯽魚】算得上是一道重口味的菜,剁椒、青椒、豆豉香辣醬三種辣椒混合,讓這道菜口味很有層次感,鮮美的鯽魚吸收了這混合味的辣椒香,吃起來很過癮,入口會立即喚醒還沒完全甦醒的細胞。難度:切墩(初級)時間:1小時以上主料:鯽魚2條輔料:青椒2個、剁椒1湯勺、豆豉香...
-
魚滋漁味:回味無窮的藿香鯽魚
藿香鯽魚,是很多川人都愛的一道菜。好吃的藿香魚離不開泡椒、泡姜、泡菜。當然,新鮮的藿香絕對不能少。酸香、微辣、鮮甜的調味,再配上泡青菜的香脆、藿香的特殊香氣,鮮嫩的魚肉吃在嘴裏,徹底喚醒味蕾,餘味無窮。其實,藿香起錦上添花的作用,不用霍香,味道也好,這就是我們...
-
鮮美草魚片豆腐方便麪湯的做法
簡介:這道菜是喜歡吃魚的我獨創的,草魚加上豆腐和方便麪,葷素結合,主食和配菜都有,做好後就可以吃,簡直是美味極了。最最關鍵的是這道菜花費時間不多,家裏來了朋友後,很快就可以上這道菜!哈哈!一起來學習吧!用料:草魚豆腐方便麪餅等。做法步驟:1.首先,我們要將草魚切成魚片,...