曾經捨不得吃的魚類,如今早已進入千家萬户
昨天帶着家人去吃飯,還沒到飯店,兒子就吵着説“要吃水煮魚,不要骨頭,只要魚肉,魚要大條的”。估計很多吃貨一聽就明白,黑魚作為一種食材,肉多刺少並且可以剔除魚刺,做成水煮魚吃起來鮮嫩可口,麻辣鮮香,受到很多人的喜愛,尤其是小孩子更合適。
但是你是否知道,黑魚的價格只是最近幾年下降,以前是很貴的,現在還記得小時候抓到一條10多斤的黑魚,家人捨不得吃,最後拿到菜市場賣掉了。這種魚類不僅肉質好,並且還是水域內的“霸主”靠暗殺覓食。
黑魚是是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種類又叫火頭、生魚、財魚、烏魚等,地域不同名字不一樣。但是共同點是:生長緩慢,性情兇猛,屬於肉食性魚類。主要捕食魚類、蛙類、以及掉落水面的昆蟲,甚至大個體黑魚會捕食水鳥、野鴨等大型鳥類。
黑魚有一個其他魚類沒有的器官,那就是鰓上器。鰓上器是由鰓弓的咽鰓骨、上鰓骨及周圍的阻止進化而來,既可以在水中使用,也可以在空氣中使用。如果池塘或者河水乾枯,黑魚就躲藏在淤泥內,用鰓上器呼吸,從而保證自己短時間內還能生存。乾涸池塘淤的泥中,可以挖掘出活蹦亂跳的黑魚,就是這個道理。
並且黑魚比較聰明,如果水域內的食物不足,或者黑魚的密度很大,那麼在下雨天,它們可以逆流而上,從一片水域遷移到另外一片水域內,這也是黑魚在鱧科魚類中分佈最廣的原因之一。
雖然黑魚的呼吸器官強大,但是不善於長距離奔襲,不能長久追擊獵物,只是攻擊的瞬間爆發力很強,靠潛伏捕食。它們最喜歡躲藏在稀疏的水草縫隙之間,如果有魚類或者蛙類等經過,會迅速出擊,一個擺尾直撲向前,如果獵物很小,就囫圇吞下,如果獵物很大就用鋒利的牙齒死死咬住獵物。
釣魚人根據黑魚貪吃的習性,用路亞假餌,拋投出去後慢慢收線的方式垂釣,收線的過程中,隨着雷蛙或者軟蟲在水中跳躍、擺動、遊動,從而吸引黑魚捕食咬鈎,往往能釣獲它們。
隨着養殖技術的提高,黑魚養殖業的成熟,這種魚類已經進入千家萬户,成為食用魚中的新寵,並且價格一再降低,菜市場的黑魚也不過13元一斤,相對於以前來説便宜了不少。其實黑魚也沒想到,自己這個暗殺界的“霸主”,卻成為餐桌上最受喜歡的美食!
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