鯿魚和鱸魚哪個刺少?
鯿魚和鱸魚都是常見的食用魚類,其中鯿魚是鯿屬魚類及三角魴、團頭魴等魴屬魚類的統稱,而鱸魚則是真鱸科的花鱸、銀鱸科的銀鱸、杜父魚科的松江鱸魚、鱸科的河鱸等魚類的統稱,下面來看一看鯿魚和鱸魚哪個刺少吧!
一、魚種論述
鯿魚和鱸魚是兩種不同的魚類,其中鯿魚主要是指鯉科、鯿屬魚類,廣義上的鯿魚還包括三角魴(三角鯿)、團頭魴(武昌魚)等魴屬魚類,而鱸魚則是多種魚類的統稱,例如真鱸科的花鱸(七星鱸魚)、銀鱸科的銀鱸(白鱸)、杜父魚科的松江鱸魚(四鰓鱸魚)、鱸科的河鱸(五道黑)、太陽魚科的加州鱸魚(大口黑鱸)等都可稱作鱸魚。
二、魚刺對比
鱸魚的刺一般要比鯿魚少。刺實際上是魚類的骨頭,主要有內部刺和外部刺兩大類,其中內部刺是肌間骨的通俗説法,作用是確保魚各部位肌肉不發生變形,而外部刺則是背鰭、胸鰭、尾鰭等魚鰭上的刺,作用是平衡身體和支撐遊動,從魚刺數量上看鯿魚是刺比較少的魚類,但鱸魚的刺往往比鯿魚更少。
三、產地分佈
鯿魚是我國重要的淡水經濟魚類,廣泛分佈於黑龍江、鴨綠江河、黃河、淮河、長江、錢塘江、閩江、珠江等水系中,常見的有長春鯿、三角魴、武昌魚等;鱸魚的產地因魚種不同而不同,其中花鱸在各沿海地區均有分佈,松江鱸魚主產於渤海到廈門的沿岸地區,加州鱸魚原產於北美洲,銀鱸原產於南美洲北部到新澤西、加利福尼亞一帶。
四、營養價值
1、增強體質:魚肉有增強體質的功效,得益於魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:魚肉有健腦益智的功效,得益於魚肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:魚肉有美容養顏的功效,得益於魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
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