鯽魚多少錢一斤?
鯽魚是最常見的小型淡水魚類,全國各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫等水體中幾乎都有分佈,經常食用有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效,尤其在通乳方面更是其他食物無法匹敵的,下面一起來看一看鯽魚多少錢一斤吧!
一、參考價格
養殖鯽魚的零售價格一般在10~12元一斤,野生鯽魚的零售價格一般在15元以上一斤。鯽魚是我國重要的食用魚類之一,肉質細嫩,味道鮮美,富含蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養物質,經常食用有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效,尤其在通乳方面更是其他食物無法匹敵的,也特別適合體質虛弱的人羣食用。
二、產地分佈
鯽魚是最常見的小型淡水魚類,廣泛分佈於全國各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫等水體中,尤以黃河流域、長江流域、珠江流域一帶最多,這主要得益於鯽魚的適應性非常強,不論是深水或淺水、流水或靜水、高温水(32℃)或低温水(0℃)均能生存,即使在pH為9的強鹼性水域、鹽度高達4.5%的水域仍然能生長、繁殖。
三、區別論述
1、體色:野生鯽魚的體色偏白色,對着亮光從側面看呈淡黃色,純養殖鯽魚的體色偏深黑色,半養殖半野生鯽魚的體色比純養殖鯽魚要淺,一般都是呈黑灰色。
2、體型:野生鯽魚的個頭較小,背部高起,體形瘦長,純養殖鯽魚的個頭較大,體形肥碩,肚子大且鬆軟,半養殖半野生鯽魚個頭也偏大,但體脊背處較平滑。
3、口腮:野生鯽魚的口腔呈白色或淡綠色,腮部呈鮮豔的淺紅色且富有光澤,而養殖鯽魚的口腔一般呈灰白色,腮部一般呈黑紅色,不像野生鯽魚那樣有光澤。
4、肉質:野生鯽魚的肉質緊實,口感細膩,熬出來的湯非常濃且鮮,顏色呈乳白色,而養殖鯽魚的肉質較鬆、口感較“材”,熬出來的湯較淡,顏色呈淺白色。
四、常見種類
1、土鯽:土鯽別稱野生鯽魚,多生長在溪流、江河、湖庫等自然水域中,體色因環境不同而不同且多呈青灰色,少數呈金黃色,魚體紡錐形,生長緩慢,從幼苗長到3兩(150克)需要三年。
2、高背鯽:高背鯽因背脊高聳得名,生長速度快,同時也是個體最大的鯽魚,最大個體可達6斤,背部顏色呈銀灰色且越往下越淺,直至腹部呈白色,喜歡生活在離岸百米以上的敞水區。
3、白鯽:白鯽是1976年從日本引進的鯽魚品種,別稱河內鯽、大孤鯽、日本鯽等,體型較大,體色銀白色,頭稍小,背部隆起似駝背,尾柄細長,生長速度比土鯽快,最大個體可達5斤。
4、工程鯽:工程鯽是人工培育的鯽魚品種,別稱湘雲鯽,外觀與普通鯽魚相似,背部為青灰色,腹部為白色,頭部比其它鯽魚小,有一對較小的須突,生長速度極快,最大個體可達3斤。
5、彭澤鯽:彭澤鯽是人工培育的鯽魚品種,因體側有5~7條灰黑色的蘆葦似的斑紋而俗稱蘆花鯽,頭非常短小,背部淺黑色,腹部灰色,鰭青黑色,個體比土鯽大,但生長速度不是很快。
6、方正銀鯽:方正銀鯽是我國特有的三倍體鯽魚之一,原種產於黑龍江省方正縣雙鳳水庫,體型短,體側扁而高,頭短小,背部、背鰭、臀鰭黑灰色,體側深銀灰色,鱗片邊緣顏色稍深。
7、淇河鯽:淇河鯽是我國特有的三倍體鯽魚之一,原種產於河南省鶴壁市淇河,因脊背寬厚俗稱雙背鯽,曾因過渡捕撈而瀕臨滅絕,通過提純復壯、人工繁育等一系列措施後才逐漸恢復。
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