鱤魚為什麼不好吃?
鱤魚是鯉科、鱤屬大型淡水魚類,古稱賢鰥魚,別稱黃頰魚、水老虎、大口鱤等,除西北、西南外各平原地區均有分佈,以其他魚類為食,常見個體30~40斤,最大個體可達60公斤以上,下面來看一看鱤魚為什麼不好吃吧!
一、魚種定義
鱤魚是著名的經濟魚類,古稱賢鰥魚,別稱黃頰魚、水老虎、大口鱤等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、鱤屬淡水魚類,我國各平原地區均有分佈,性兇猛,以其他魚類為食,常見個體30~40斤,最大個體可達60公斤以上。
二、口感論述
鱤魚不好吃純粹是無稽之談,事實上鱤魚是著名的上等食用魚類,因肉質細嫩、味道鮮美且無肌間小刺而備受青睞,價格比很多淡水魚都要貴,批發價格一般30~40元一斤,零售價格一般40~50元一斤,常見的做法有紅燒鱤魚、烤鱤魚、香煎鹹鱤魚、乾燒鱤魚等。
三、食用價值
1、增強體質:鱤魚有增強體質的功效,得益於鱤魚肉富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:鱤魚有健腦益智的功效,得益於鱤魚肉富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:鱤魚有美容養顏的功效,得益於鱤魚肉富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
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