紅燒草魚塊怎麼做
草魚是一種較常見的魚類,經常被人們做成美味端上飯桌。由於草魚味道鮮美,而且體型居中,正適合使用紅燒這種烹飪方法。那麼紅燒草魚塊應該怎麼做呢?
1、紅燒草魚的準備工作
在紅燒草魚的時候首先要做的就是要將草魚給清洗乾淨,去釣魚鱗及內臟,再然後要做的就是要將紅燒草魚的其他食材給準備好,接下來的十強才是要準備好進行紅燒草魚,在燒魚的時候要記得對火候和菜米油鹽的掌控。
2、紅燒草魚的做法
烹飪草魚的方法有很多,但是最著名的還是紅燒草魚。所謂紅燒,就是要大火多油加多料。首先,將魚切塊,放入作料醃製入味,這樣做出的魚更有味道,還能保證草魚的鮮美。接着將醃製好的草魚塊放入熱鍋熱油中,炸至兩面金黃,然後就可以放入作料,數分鐘後即可出鍋。
3、紅燒草魚時的注意事項
草魚本身就很鮮美,所以在烹飪的過程中,為了保持魚原有的鮮味,可以少放些雞精之類的調味品,防止其喧賓奪主。不僅僅是草魚,魚的魚膽都是有毒的,在處理魚的時候,切記不要弄破魚膽。
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