羅非魚和鯽魚哪個好吃?
鯿魚和鯽魚都是常見的食用魚類,其中羅非魚是麗魚科、羅非魚屬魚類的統稱,主要分佈在華南地區,而鯽魚則是鯉科、鯽屬魚類的統稱,廣泛分佈於全國各地的淡水中,下面來看一看羅非魚和鯽魚哪個好吃吧!
一、魚種定義
羅非魚和鯽魚都是常見的淡水魚類,其中羅非魚是麗魚科、羅非魚屬魚類的統稱,而鯽魚則是鯉形目、鯉科、鯽屬魚類的統稱,兩種魚在外形上有一定的相似性,但羅非魚的鰭條多棘刺似鱖魚,此外羅非魚的生長速度比鯽魚快且個體往往也比鯽魚大。
二、口感論述
鯽魚一般要比羅非魚好吃。羅非魚和鯽魚在外形上有一定的相似性,事實上羅非魚也常被稱作“非洲鯽魚”,單從口感上看鯽魚往往要比鯿魚更鮮美,但鯽魚的個體小且刺太多,不適合紅燒、清蒸,最適合用來煲湯,尤其是用土鯽煲出來的鯽魚湯絕對是一流。
三、價格對比
名稱 | 科屬 | 體型 | 價格 |
羅非魚 | 慈鯛科、羅非魚屬 | 1~2千克,最大可達5千克以上 | 6~12元/斤 |
鯽魚 | 鯉科、鯽屬 | 1千克以內,部分品種能達3千克 | 10~15元/斤 |
注:羅非魚和鯽魚都是常見的食用魚類,一般情況下鯽魚要比鯉魚貴3~5元一斤,原因是羅非魚的個體大、生長快、肉質差,在同等條件下鯽魚比羅非魚更受歡迎。
四、營養價值
1、增強體質:魚肉有增強體質的功效,得益於魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:魚肉有健腦益智的功效,得益於魚肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:魚肉有美容養顏的功效,得益於魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
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