黑鯧魚和白鯧魚哪個好吃?
黑鯧魚是重要的海洋捕撈對象,學名烏鯧,別稱鐵板鯧、烏鱗鯧、烏鰺等,在生物分類學上屬於烏鯧科、烏鰺屬海洋魚類,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,下面來看一看黑鯧魚和白鯧魚哪個好吃吧!
一、魚種定義
黑鯧魚和白鯧魚都是海洋經濟魚種,其中黑鯧魚學名烏鯧,別稱鐵板鯧、烏鱗鯧等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、烏鯧科、烏鰺屬魚類;白鯧魚學名銀鯧,別稱平魚、鏡魚等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鱸形目、鯧科、鯧屬魚類。
二、口感論述
白鯧魚一般要比黑鯧魚好吃。黑鯧魚和白鯧魚都是重要的海洋捕撈對象,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,不管是紅燒還是清蒸都非常美味,經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效,從口感上看白鯧魚一般要比黑鯧魚好吃,事實上白鯧魚的價格也比黑鯧魚貴些。
三、營養價值
1、增強體質:鯧魚能增強體質,得益於鯧魚富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體最基礎的物質。
2、健腦益智:鯧魚能健腦益智,得益於鯧魚富含DHA,DHA是大腦所必需的營養物質之一,對提高記憶力和增強思考能力十分重要。
3、美容養顏:鯧魚能美容養顏,得益於鯧魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得越來越光滑、細嫩、有彈性。
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