鮑魚怎麼儲存最新鮮?
鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物的統稱,俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而素有“餐桌黃金,海珍之冠”的美譽,我國最常見的是皺紋盤鮑和雜色鮑,下面一起來看一看鮑魚怎麼儲存最新鮮吧!
一、常溫儲存
鮮活鮑魚可以常溫儲存,具體做法是準備一個大盆裝入適量的清水,然後將活鮑魚放到水盆中,最後將水盆放在通風、陰涼的地方,一般情況下可以儲存2~3天,若有增氧泵可往水中打點氧氣,這樣可以儲存3~5天。
二、冷藏儲存
鮮活鮑魚可以冷藏儲存,具體做法是將鮑魚裝在盆子等容器中(事實上冰箱冷藏室本身就有一個儲存生鮮的抽屜),然後往容器中裝小半盆清水,最後將容器放入冰箱冷藏室中即可,在低溫環境下鮑魚可以儲存3~5天。
三、冷凍儲存
鮮活鮑魚可以冷凍儲存,具體做法是將鮑魚洗乾淨連殼帶肉煮2~3分鐘,放涼後用小號食品密封袋一個一個分別裝好,然後加幾勺煮鮑魚的水沒過鮑魚,最後放入冰箱冷凍室中即可,這樣可儲存半年以上且風味不變。
四、速凍儲存
鮮活鮑魚可以速凍儲存,具體做法是將鮮活鮑魚直接放入專業冰櫃中急速冷凍,這樣能最大限度保留鮑魚的營養和口感,食用時取出解凍即可,但儲存時間不宜超過一週,否則鮑魚的風味和口感會因水分流失而變差。
綜上所述,鮑魚常用的儲存方法有常溫儲存、冷藏儲存、冷凍儲存、速凍儲存等,但不管用哪種方法儲存時間都不宜過長,儲存時間越長對鮑魚營養、風味、口感等的影響就越明顯。
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