掌握泡和煮,加工出來的玉米,不愁大魚不進窩
釣魚用的玉米,其實製法很簡單,一種是白酒浸泡,一種是酒糟發酵。但是,如果沒有妥善處理酒泡,或者發酵前的玉米,製作出的玉米,誘聚效果則非常一般。
釣魚有兩種萬能餌,一種是蚯蚓,是葷餌的代表,另一種是玉米,是素餌的代表,稱其為萬能餌,是因為這兩種餌料,理論上對所有的淡水魚,都有誘惑力。
區別是,蚯蚓不需要處理,玉米則需要處理一下才能用來打窩、誘釣,最常見的方法有兩種,第一種,是將玉米洗淨後,配合其他輔料,用白酒浸泡,泡製好的玉米,可打窩,可做釣餌,窩釣一體,價效比非常高,誘聚效果也非常好。
第二種,是將玉米洗淨後,晾乾之後,用水泡發之後,和酒糟混合在一起,用來發酵。發酵好的玉米,效果不比商品餌效果差,也是窩釣一體,非常受大體型魚青睞。
玉米在我國的分佈非常廣,其中90%是作為青儲飼料使用的,玉米中的澱粉含量很高,主要以長鏈蛋白為主,用比較通俗的話來解釋,就是糖轉換率非常高,植物蛋白含量非常高。
正因為此,只要魚進窩,都會開口進食,但是,同樣是因為玉米種的澱粉含量高,所以玉米粒的密度非常大,所以玉米的甜香、谷香,很難散發出來,這就需要加工一二了,常見的做法就是酒泡、發酵這兩種了。
第一種、酒泡玉米粒
酒泡玉米很簡單,將玉米粒倒入盆中,然後倒入水,九分滿,水位一定要超過玉米粒,將手插入盆底,攪拌幾次,將漂浮在水面的玉米粒撈出來扔掉,反覆操作幾次,一直到水面不再浮起玉米粒為止。
將玉米揉搓,洗乾淨盆中的玉米,然後將玉米放入鍋中,倒水,水面超過玉米粒4~5釐米,大火煮開,期間注意翻炒過低,不要讓玉米糊在鍋底,等水燒開了,用笊籬將玉米粒撈出來,放入到可以密封的容器中。
待玉米粒溫度降低,變得溫熱,將蜂蜜、食鹽、味精,按一定的比例倒入容器中,反覆攪拌之後,儘量攪拌均勻。然後將白酒倒入容器中,剛好蓋過玉米就可以了,然後陰涼處封存,放置大約3個月左右,就可以使用了。
這種泡製的玉米粒,甜香、酒香濃郁,味型擴散持久,打窩、做釣餌,效果都非常不錯,在春季、夏季、秋季使用,都有不俗的效果。
玉米泡製的比例,2斤玉米,400ml白酒,3~5勺蜂蜜,2勺食鹽,2勺味精,如果玉米用的多,照比例新增即可。
第二種、發酵玉米粒
第一步同樣是洗乾淨玉米,並且將壞的玉米粒撈出來,區別就在接下來的步驟,發酵玉米的週期比較長,所以每次製作的數量都不算少,一般至少5斤玉米起。
將洗乾淨的玉米粒,找一個大盆盛放,然後盆中倒上水,水面超過玉米2~3釐米即可,浸泡的時間不定,以玉米粒能泡的膨脹了為止,短則2~3天,長則3~5天也正常。
泡好的玉米,水一定要瀝乾,放置在一旁備用。找一個醃菜的罈子,裡面清洗乾淨,不要沾染油汙,將罈子陰乾,不要留水,將瀝乾的玉米粒,先將玉米粒倒入壇中三分之一。
然後將酒糟平鋪在玉米粒上,分量大約兩個鵪鶉蛋大小即可,然後將剩下的玉米粒倒入壇中,蓋好蓋子,用水封住蓋子即可。
找不到酒糟,用甜曲粉也可以,5~8斤發酵玉米,用8g左右的甜曲粉,但是一定先放三分之一的玉米粒,然後放酒麴或者甜曲粉,然後再倒剩下的玉米,要不然,罈子上方的玉米發酵了,下面的玉米則有可能變質。
發酵玉米,如果是煮熟的玉米粒,只需要發酵上2周,也就是15天左右,就可以發酵成功,但是煮熟的玉米發酵,味型偏酒香、甜香,對鯉魚效果不錯,但是對草魚、青魚等,效果就很是一般了。
而泡發的生玉米,發酵成功之後,則有一股濃郁的酒香和甜酸味,如同米酒變味的味道,但又不是濃郁的臭味,可以對比商品包裝的五穀雜糧的味型。
發酵玉米,對發酵環境要求很高,如果放入壇中的玉米粒水分沒有瀝乾,或者罈子沒有密封,用不到一週,就會變質、腐敗,相對來說,白酒泡製的玉米粒,更為簡單,更適合新手。同時,有一些注意事項,是需要注意一二的。
細節一、用來加工的玉米,一定要品質好,很多新手懶得挑選,最多將玉米洗一下了事,水面漂浮的玉米,則不怎麼在意,其實水面漂浮的玉米粒,都是憋的、蟲蛀、破損的,這種玉米粒,不管是酒泡,還是發酵,都容易影響最終的效果。
細節二、發酵玉米,不管煮還是不煮,在發酵之前,都必須將玉米粒的水分瀝乾,放入壇中之前,不能太溼潤,不能沾油汙,不能密封不嚴,要不然發酵失敗的可能性非常大。
細節三、不經加工的玉米粒,也就是不泡不煮的玉米粒,酒泡、發酵,都沒有什麼用途,和普通的幹玉米,沒什麼區別,。
細節四、未煮制的玉米粒,和煮過的玉米粒,發酵之後的味型是截然不同的,未煮制的玉米粒發酵之後,對體型較大的魚類都有誘聚效果,魚種不限。煮制過的玉米發酵之後,對鯉魚效果還性,對其他魚種效果一般。
最後,只要是喜歡野釣的釣友,自制玉米,都是一個繞不過去的環節,加工玉米做的好,大魚進窩、上鉤效果非常好,甚至比大多數商品餌效果都好,而且玉米的價格比較低,製作成功後,當窩料還是釣餌,都有不俗的表現,有興趣的釣友,不妨動手試試。
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