大闸蟹怎么保存能存活更久?
大闸蟹是弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物,学名中华绒螯蟹,别称河蟹、毛蟹、清水蟹等,我国北起辽河、南至珠江均有分布,已有5000多年的食用历史,素有“蟹中之王”的美誉,下面来看一看大闸蟹怎么保存能存活更久吧!
一、物种论述
大闸蟹是我国传统的水产珍品,学名中华绒螯蟹,别称河蟹、毛蟹、清水蟹等,在生物分类学上属于动物界、节肢动物门、软甲纲、十足目、弓蟹科、绒螯蟹属甲壳动物,我国北起辽河、南至珠江均有分布,已有5000多年的食用历史,素有“蟹中之王”的美誉。
二、保存方法
1、水养:大闸蟹可以水养保存,具体做法是找一个大容器,容器中放些清水,水不能盖过大闸蟹,这样能保存3~5天,但也要尽快吃完,原因有二,其一是大闸蟹死亡后不能再食用,其二是时间越长大闸蟹脱膘越严重。
2、冷藏:大闸蟹可以冷藏保存,具体做法是将大闸蟹绑好放入暂养箱中,暂养箱中放些湿润的布条,然后将暂养箱放入冰箱冷藏室中并将温度调成5~10℃,在这个温度下大闸蟹会处于休眠状态,一般能保存7~15天。
三、禁食部位
1、蟹鳃:大闸蟹的鳃部不能食用,原因是蟹鳃和鱼鳃一样都起着过滤作用,往往有很多脏东西,打开蟹壳后蟹身上两排灰色、扇状、软绵绵的组织就是蟹鳃,吃大闸蟹时要扔掉。
2、蟹心:大闸蟹的心脏不能食用,原因是大闸蟹性寒,蟹心又是大闸蟹最寒的部分,打开蟹壳在蟹中央一块黑色膜衣下,连接着蟹腮的白色六角形就是蟹心,吃大闸蟹时要扔掉。
3、蟹胃:大闸蟹的胃部不能食用,原因是大闸蟹属杂食性动物且喜食腐肉,胃里有很多脏东西,打开蟹壳可以看到在壳上沾有些蟹黄,蟹黄下面的三角包就是蟹胃,取下来丢掉。
4、蟹肠:大闸蟹的肠子不能食用,原因是蟹肠里有未排泄的粪便,蟹肠位于大脐盖上,颜色呈黑色,将腹部脐盖掀开,可发现脐盖内有条和蟹身相连的黑线,这条黑线就是蟹肠。
四、注意事项
1、大闸蟹绝不能过量食用,原因是大闸蟹性寒凉且富含蛋白质,过量食用容易引起腹胀、腹痛、腹泻等消化不良的情况,尤其是本身就脾胃虚寒的人群更要少吃或不吃大闸蟹。
2、死大闸蟹绝对不能食用,原因是大闸蟹死亡后体内细菌会大量繁殖,并分解氨基酸产生组胺、类组胺等有毒物质,若继续食用极易引起呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况。
3、生大闸蟹绝对不能食用,原因是生大闸蟹可能含有肺吸虫、肝吸虫、裂头蚴等寄生虫,生食或食用未完全煮熟的大闸蟹容易引发肺吸虫病、肝吸虫病、裂头蚴病等寄生虫病。
-
彩色乌龟能活多久
彩色乌龟一般是巴西龟或草龟,可以活20年左右。不过上色的油漆可能会影响它的寿命,不注意清除的话,基本上也活不长。买回来后可以用软牙刷沾一点卸妆水将其刷掉,否则在换甲的时候可能会因为粘住导致畸形。用小刀刮掉也可以,但一定不要伤到背甲,否则容易使其患病。...
-
乌龟不爱动是什么原因
乌龟不爱动是很正常的,这类动物本身的新陈代谢就比较低,所以除了一些品种外,很多都不会太活跃。不过如果不仅不爱活动,而且也不吃食,就说明它可能是饲养出了问题,如果是温度太低所致,需要及时升温。如果是它生了病,一定要找到病因,然后对阵下药进行治疗。...
-
养发财鱼水里用放盐吗
养发财鱼水里一般是不用放盐的。发财鱼本身属于淡水鱼,因此是不能养在盐度很高的水中的,不含盐的淡水更有利于它的存活。之所以要放盐,主要是由于生病后,为了防止病菌进入鱼体中,通过下盐可以改变水体渗透压,从而减少水分渗入鱼的体内,这样对其康复有很大的积极作用。...
-
螃蟹的活动方法是什么
螃蟹只能横向运动,它的活动方法和其它的甲壳类动物不一样,每条肢上有两个骨眼,而且是一上一下与之相连,这导致它的腿只能往上下方向活动,因此不能直着走,只能横着身体走。这类动物中的绝大多数都生活在海里,而且热带浅海的种类最多,少数生活在淡水或陆地上。...