简单易学家常红烧草鱼的做法
简介
家常红烧草鱼是过年过节时老百姓饭桌上的一道必备菜,象征着年年有余,日子富足。且做法简单易学,工序简单,草鱼不像鲫鱼鲤鱼那样土腥味重不容易烹调,所以只要稍微用心大家都可以学会这道美味的家常红烧草鱼,在家庭聚会时候露上一手!
用料主料 鲜活草鱼一条 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 料酒 鸡蛋 酱油 醋 白糖 盐
做法步骤
1、把洗干净的草鱼打上斜刀,裹上鸡蛋液,涂抹均匀
2、锅里放上足够用的油,待油温升至八成热,放入涂好蛋液的草鱼,小火炸不要心急,双面金黄即可
3、碗中加入适量料酒 酱油 醋 盐 白糖 调成汁 (白糖少加)
4、锅中留底油,加入葱姜蒜,煸香,加好调好的红烧汁
5、烧开放入炸好的草鱼,小火炖10分钟,开大火收汁
6,汤汁收得差不多了就可以起锅了 一道味道浓郁的红烧草鱼就完成了
小贴士
1、炸鱼用小火,千万别心急,慢工出细活
2、酱油用老抽或者红烧酱油,这样做出来的红烧草鱼颜色更好看
3、收汁时注意不要烧干
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