烹饪佳品红烧草鱼段的做法
简介
草鱼因其土腥味少是淡水鱼烹饪的佳品,它含有大量的蛋白质脂肪,常吃草鱼能增强体质减缓衰老。今天我们就来做一道烧草鱼,逢烧必炸,先炸后烧,这道红烧草鱼以酱香味为主,味香浓郁,所有人都爱吃它!下面就来跟我学习一下吧!
用料 草鱼 葱姜 干红辣椒 酱油 料酒 盐
做法步骤
1、将草鱼收拾好,去除内脏鱼鳃
2、把草鱼切成3-4cm的小段,头尾不要可以熬汤用
3、在草鱼中加入酱油 料酒 盐 抓匀腌制30分钟
4、在锅中放入底油,油温上来放入草鱼段,不要翻,用手去晃锅即可
5、当草鱼炸至金黄,放入适量开水,大火煮开收汁,撒上干辣椒,姜末即可。红烧草鱼段就好了
小贴士
1、草鱼段不要同鱼头尾一起烹饪,鱼头尾熟的慢
2、煎鱼最好使用不粘锅
3、汁收得越少越入味
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