吃海蔘主要補什麼?
海蔘是海蔘綱棘皮動物的統稱,別稱刺蔘、海黃瓜、海鼠等,共900餘種,廣泛分佈於世界各地,尤以印度洋-西太平洋的種類和數量都最多,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參等,下面來看一看吃海蔘主要補什麼吧!
一、物種定義
海蔘是世界八大珍品之一,別稱刺蔘、海黃瓜、海鼠等,在生物分類學上屬於動物界、棘皮動物門、海蔘綱的統稱,包括枝手目、指手目、楯手目、平足目、無足目和芋參目6個目,共900餘種,可食用的有40餘種,代表物種有花刺蔘、仿刺蔘、梅花參、玉足海蔘、圖紋白尼參等。
二、營養成分
營養物質 | 含量 | 營養物質 | 含量 | 營養物質 | 含量 |
熱量(卡路里) | 78 | 碳水化合物(克) | 2.5 | 蛋白質(克) | 16.5 |
膳食纖維(克) | 0 | 脂肪(克) | 0.2 | 維生素A(微克) | 11 |
維生素B(毫克) | 0.08 | 維生素C(毫克) | 0 | 維生素E(毫克) | 3.14 |
鉀(毫克) | 43 | 鈉(毫克) | 502.9 | 磷(毫克) | 28 |
鈣(毫克) | 285 | 鎂(毫克) | 149 | 鐵(毫克) | 13.2 |
鋅(毫克) | 0.63 | 銅(毫克) | 0.05 | 硒(微克) | 63.9 |
海蔘是名貴海產品,高蛋白、低脂肪、低糖且富含人體必需的氨基酸、維生素、脂肪酸及礦物質,尚含豐富的海蔘多糖、海蔘皂苷、腦苷脂、神經節苷脂等營養物質。
三、補益論述
1、補充蛋白質:海蔘中富含蛋白質,每100克海蔘中蛋白質的含量高達16.5克,蛋白質又是構成人體細胞和維持正常機能的基本物質。
2、補充鐵元素:海蔘中富含鐵元素,鐵元素是血紅蛋白的重要部分,人體缺少鐵元素會因血紅蛋白不能正常合成而導致缺鐵性貧血。
3、補充碘元素:海蔘中富含碘元素,碘元素是合成甲狀腺激素的重要原料,人體缺少碘元素會因甲狀腺激素不足而引發甲狀腺疾病。
4、補充膠原蛋白:海蔘中富含膠原蛋白,膠原蛋白是人體含量最多、分佈最廣的功能蛋白,補充膠原蛋白對維持皮膚健康非常重要。
四、禁忌人羣
1、過敏體質:海蔘中含有異性蛋白等過敏原,過敏體質人羣食用海蔘可能引發過敏反應,在食用前一定要確保自己不對海蔘過敏。
2、熱症人羣:海蔘“味甘、鹹,性温”,不適合有口乾舌燥、腸燥便祕、煩躁不安等熱症問題的人羣食用,否則可能會加重病情。
3、腎病患者:海蔘的蛋白質含量非常高,蛋白質需要通過腎臟代謝,腎病患者應該限制高蛋白食物的攝入量,以免加重腎臟負擔。
4、消化不良:海蔘比較不容易消化,不適合有腹瀉、腹痛、腹脹等問題的人羣食用,否則會增加胃腸負擔,嚴重時還會加重病情。
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