美味養生清蒸鯉魚的做法
簡介:
鯉魚是十分常見的魚種,一般能長的很大,釣友們多以釣大鯉魚過癮。這種感覺是垂釣鯽魚之類小型魚所沒有的,也不用跟草魚似的一直掛玉米等待,垂釣魚情好的時候,連竿的情況下,十分過癮,鯉魚掙扎時的姿態,在溜魚時能很好的感覺到,對釣友們來説,沒有什麼比野外釣大鯉更過癮的了。突然黑漂,下沉,甚至把竿子拖走,看似簡單的一幅畫面,可是卻勾動了千萬釣友們的心。此次小弟就上回釣的一條鯉魚談談怎麼清蒸。希望大家喜歡。
1.鯉魚洗淨,挑一條釣上來掙扎很厲害,活蹦亂跳,身體健康的魚下手,去鱗,抽魚線,掏腮,一氣呵成。
2.辣椒剁開,切葱薑蒜,薑還是老的辣。
3.鯉魚放料酒醃好,加葱段辣椒,準備蒸。注意,蒸魚時其實有個竅門,可以後加鹽,因為加了鹽,魚肉就不那麼嫩了,肉中的汁水都被醃出來了,吃着像全瘦的瘦肉,不好吃,建議是蒸好後,醬油裏放鹽,淋在上邊。
4.葱薑蒜放在魚身上,花椒在熱油鍋裏走一遍,趁熱潑在魚身上,加入放了鹽的味極鮮醬油即可。
5.叫上女朋友趕緊吃吧,這道菜真是色香味俱全啊。相信她會喜歡的!
小貼士:鯉魚土腥味大,要在魚頭後肉比較厚的地方切開,把魚線慢慢抽出來。
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