新鮮美味剁椒蒸鱸魚的做法
簡介:
江上過往人,但愛鱸魚美!鱸魚之鮮美自古有之,一般能買到鱸魚的,都是用來清蒸。由於我一直跟着鄰居大哥釣魚,所以有幸在水庫釣到這麼一條。鱸魚是食肉性魚類,一般採用路亞擬餌來釣,但是我用的手竿,也釣到了,可能是幸運吧。鱸魚一般清蒸,清蒸撒上蒸魚豉油即可。相比清蒸,我更喜歡吃剁椒味道的!吃魚,我認為吃的還是調料,魚本身那種清淡的味道,其實不是特別好吃,要吃原味的魚,不如去吃海魚,炸帶魚之類。淡水魚我就喜歡紅燒,油炸,水煮,泡椒!有辣味才夠好吃!
用料:鱸魚 姜 葱 蒸魚豉油 剁椒 鹽 植物油等
做法步驟:
1.鱸魚洗淨,去掉魚身上不能吃的地方,劃開一些口子,然後撒上葱絲,肚子里加上薑片,醃製一會。
2.在鱸魚身上淋上蒸魚豉油。
3,用勺子挖出剁椒,在魚身上撒上一層,我喜歡辣,所以放了很多。
4.上鍋蒸,大火蒸六七分鐘,根據魚的大小定。蒸完後,燜兩分鐘,然後再出鍋,在肉嫩的前提下保證熟透。蒸完後最重要的一步就是潑油,再次放上新鮮的葱絲,等油熱後潑進去即可。
小貼士:鱸魚鮮美,擺盤要趕緊吃!隨吃隨出鍋!
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