木瓜牛奶鯽魚湯
木瓜牛奶鯽魚湯的製作方法:
原料:木瓜160克、鯽魚200克、杏仁30克、百合30克、牛奶50克
調料:鹽3克、胡椒粉2克、紹酒10克、姜4克
做法:
1、木瓜去籽去皮切小塊。
2、鍋中放少許油,將鯽魚煎至兩面金黃撈出待用。
3、鍋中做清水,放入薑片,放入煎好的魚大火燒開,待湯成奶白色,放入紹酒、鹽、胡椒粉調味。
4、略煮20分鐘倒入杏仁、木瓜肉、百合、牛奶改小火煮5分鐘即可出鍋裝盤。
小米温情提示:但凡河魚總是有股土腥味,儘管為了除去這味,我們是放了紹酒又放姜,但還是不能完全祛除這個腥氣。一個妙招祛除這個隱患,將魚去鱗剖腹洗淨後,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,並能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗淨,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;另外吃過魚後,口裏有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新,比口香糖還管用呢。
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