鯿魚好吃嗎?肉質細嫩,味道鮮美,素有“魚中之王”的美譽!
鯿魚是鯉科、鯿屬淡水魚類的統稱,別稱長春鯿、長身鯿、草鯿等,原產於中國,除西北高原地區外全國各地均有分佈,廣義的鯿魚還包括三角魴、團頭魴(武昌魚)等魴屬魚類,下面小編就科普一下鯿魚好不好吃吧!
一、魚種定義
鯿魚是著名的淡水經濟魚種,別稱長春鯿、長身鯿、草鯿等,在生物分類學上屬於動物界、脊索動物門、輻鰭魚綱、鯉形目、鯉科、鯿屬的統稱,廣義的鯿魚還包括三角魴、團頭魴(武昌魚)等魴屬魚類,除西北高原外全國各地均有分佈,具有極高的食用價值和經濟價值。
二、口感論述
鯿魚好吃。鯿魚是我國特有的淡水魚類,素有“魚中之王”的美譽,這裏的“王”並不是説鯿魚捕食兇猛,而是指鯿魚的肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值,經常食用有補虛損、益精氣、健脾胃、壯筋骨等功效,最適合有貧血、體質虛弱、營養不良等問題的人羣食用。
三、產地分佈
鯿魚原產於中國,廣泛分佈於黑龍江、黃河、淮河、長江、錢塘江、閩江、珠江等水系中,代表品種有長春鯿、三角魴、武昌魚等,其中長春鯿除西部高原地區外各地均有分佈,三角魴主要分佈在東北、廣東、廣西、海南等地,武昌魚主要分佈在長江中下游附屬湖泊中。
四、營養價值
1、增強體質:鯿魚有增強體質的功效,得益於鯿魚富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:鯿魚有健腦益智的功效,得益於鯿魚富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:鯿魚有美容養顏的功效,得益於鯿魚富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
五、代表品種
1、長春鯿:長春鯿別稱鯿花魚、槎頭鯿、長身鯿等,長得很像武昌魚,但又不是武昌魚,體側扁,長菱形,頭後背部隆起,腹稜明顯,除西部高原地區外全國各地普遍都有分佈。
2、武昌魚:武昌魚學名團頭魴,別稱縮項鯿、平胸鯿等,體高而側扁,菱形,體色青灰色,僅自然分佈於長江中下游附屬湖泊中,分佈範圍窄,天然產量低,適合在靜水中生活。
3、三角魴:三角魴別稱平胸魴、塔鯿、三角鯿等,因頂鰭高聳、頭尖尾長,從側面看近似三角形而得名,以水生植物為食,也吃水生昆蟲、魚蝦和軟體動物,為淡水魚中的珍品。
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