味道鮮美蘿蔔鯽魚湯的做法
簡介:
香菇是一種十分美味的菌類,用香菇熬湯,湯會變得十分濃郁,色澤也會發白。其實熬鯽魚湯,很多人説熬不白,這是正常的,一直熬,魚肉就碎了,不嫩了,之所以會白,是因為一般熬鯽魚湯,可能加了香菇或者牛奶,所以看起來是奶白色的。可能小火慢煲也能起到這個效果,但是感覺一般煮不出白色。香菇是為了提味。之所以加蘿蔔,是因為釣魚人需要保護視力,否則視漂不清晰,影響中魚。胡蘿蔔裏邊有維生素b,據説吃了對眼睛有好處。下邊介紹這道菜的做法吧。
用料:鯽魚 薑片 葱段 香菇 香菜 蘿蔔 鹽 雞精等
做法步驟
1.香菇去柄,留下傘蓋,剝成小份。香菜洗淨,葱切段,薑切片。
2.蘿蔔切絲。
3.鯽魚洗淨,去腮,去鱗,抽出魚線,在魚肚中加入生薑和葱段,加料酒醃製一會。
4.枸杞用温水泡起來。
5.鯽魚下鍋稍微煎一下,加水加香菇和蘿蔔,加雞精調味即可。小火燉湯即可,時間不宜太長。
小貼士:鯽魚刺多,食用需小心。
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