埃及鮎魚能吃嗎?
埃及鮎魚是常見的一種鮎魚,學名革鬍子鮎,別稱塘鯴、埃及塘鯴、埃及鬍子鮎等,原產於非洲尼羅河流域,我國於1981年從埃及引進,現華南、華東、華中、西南等地普遍都有養殖,下面來看一看埃及鮎魚能不能吃吧!
一、物種定義
埃及鮎魚學名革鬍子鮎,別稱塘鯴、埃及塘鯴、埃及鬍子鮎等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鮎形目、鬍子鮎科、鬍子鮎屬淡水魚類,原產於非洲尼羅河水系,我國於1981年引進,1982年在廣東淡水養殖良種場自養繁殖成功,現華南、華中、華東、西南等地均有分佈。
二、食用論述
埃及鮎魚能吃。埃及鮎魚是我國引進的經濟魚類,人們不喜歡吃埃及鮎魚的原因有三,其一是埃及鮎魚的生存能力超強,甚至能在臭水溝、下水道等極端惡劣的環境中生存,其二是埃及鮎魚不挑食,不管是生活垃圾還是腐爛的動物屍體都來者不拒,其三是埃及鮎魚的肉質太差,入不了大多數“吃貨”的法眼。
三、處理方法
1、宰殺:埃及鮎魚有濃郁的土腥味,宰殺前先用鹽水中泡一小時(死魚浸泡2~3小時)去掉腥味,然後一隻手用毛巾包裹固定住埃及鮎魚,另一隻手用刀背猛力敲擊頭部將埃及鮎魚殺死。
2、清理:埃及鮎魚體表有很多黏液,宰殺後用開水稍微燙一下,再用冷水洗掉黏液,然後從魚腮處擰斷並朝尾部將肚子撕開,清理乾淨內臟和黑膜,最後用鹽水浸泡半小時洗乾淨即可。
四、營養價值
1、增強體質:吃埃及鮎魚能增強體質,得益於埃及鮎魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、美容養顏:吃埃及鮎魚能美容養顏,得益於埃及鮎魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
3、健腦益智:吃埃及鮎魚能健腦益智,得益於埃及鮎魚肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
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