如何做鮮美的鯽魚沙鍋湯
原料:
河鯽魚3條,玉蘭片200g,盒裝豆腐2盒,鮮蘑菇200g.
調料:
精製油50g,姜5g,蒜5g,葱5g,泡紅椒3g,味精15g,雞精20g,胡椒粉3g,料酒20g.
1、玉蘭片切成菱形,盒裝豆腐1分7,鮮蘑菇1分2,洗淨,裝入砂鍋待用。
2、姜蒜切片,葱,泡紅椒切成“馬耳朵”形。
3、河鯽魚去鱗,鰓和內臟,入油鍋炸至金黃色取出。
4、炒鍋置上火,下油加熱,放姜蒜片,葱,泡紅椒,炒香。摻白湯,放河鯽魚,味精,雞精,料酒,胡椒粉,燒沸,去盡浮沫,倒入鍋內,上台即可。
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