鱼滋鱼味:美味的野山椒黄辣丁
黄辣丁比较容易钓,钓的吃不完,可以先养着,反正我每次去钓的都吃不完,送隔壁,送楼下,送朋友,送亲戚,送不掉的就先养着(其实感觉钓着吃不完放生了也不错)。这鱼肉质鲜嫩,入口即化,鱼肉咬在口里清香留齿!
今天和大家分享一道美味黄辣丁的做法。我喜欢吃辣,所以做黄辣丁喜欢放一点野山椒,这样更加美味!
食材:
野生黄辣丁,泡子姜,野山椒,葱,姜,蒜,盐。
制作步骤:
所有的配料切好后就开始制作了!
1、锅烧热油后,开始炒泡姜、野山椒,炒出香味后至锅中开始亮油后便开始加入清水。
2、加入清水用旺火烧沸腾5-6分钟,便将鱼倒入锅中开始煮鱼了!
3、煮3-5分分钟,待鱼肉熟后。起锅。一大锅香喷喷的酸菜黄辣丁就大功告成!
小贴士:
1、先将黄辣丁杀好,内脏清理干净,用七八十摄氏度的水,在鱼身上冲洗一下,这样既能洗掉黏液,又能除腥味,然后用料酒和盐腌制一下。
2、黄辣丁有时候吞钩很深,就很容易受伤,我们做菜首先就挑选已经死了的黄辣丁和受重伤垂死的黄辣丁作为原材料。
3、杀鱼的时候小心被鱼鳍上的骨刺给刺伤,有毒,当时很疼,皮肤差的过后会发炎红肿。
4、这道菜虽好,但有一些人也是要忌食的。根据前人经验,黄辣丁为“发物”食品,故有痼疾宿病之人,诸如支气管哮喘,淋巴结核,癌肿,红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病者,忌食或谨慎食用。忌与中药荆芥同食。
-
鱼类分享|石斑鱼中的贵族——东星斑
石斑鱼有很多种。今天,我想分享关于石斑鱼的稀有物种——东星斑。东星斑的名字是因为身体覆盖着微小的白色斑点,从远处看就像天空中的星星,而且它来到中国东部的东沙群岛,所以它被称为东星斑。东星斑是热带亚热带鱼类,生长速度很快,海钓朋友们见到的东星斑都很大条的...
-
香辣可口的干锅鲫鱼
鲫鱼营养丰富,常吃可以提高身体免疫力。它的烹饪做法有很多,我这里给大家讲讲干锅鲫鱼的做法,有兴趣的钓友可以跟我学着做。一、食材准备鲫鱼、辣椒、姜、蒜、葱、白芝麻、老干妈、花椒。二、烹饪步骤(1)鲫鱼打理干净擦干水分,用刀在鲫鱼两面划几刀。(2)青、红尖椒小粒...
-
味道醇厚可口美味鱼头烧豆腐
简介做鲢鳙鱼头的方法很多,剁椒鱼头,鱼头炖汤,清蒸鱼头,大部分都是口味清淡的,像我这样口重的人大有人在,所以今天我把我常做的鱼头烧豆腐分享给大家,豆腐味道鲜美,吸入了浓郁的鱼肉汤汁,味道醇厚,好吃到爆!用料鲢鳙鱼头葱姜蒜盐卤豆腐花椒大料干辣椒香叶料酒酱油盐做法步...
-
[鳝鱼的做法]豉椒鳝鱼
黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,很适合夏季使用。豉椒鳝鱼营养分析1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;3.鳝...