喜欢吃鱼的朋友请注意,这道菜一定不会辜负你的胃!
据说喜欢吃鱼的人都很聪明,不知道有没有依据,但小编肯定,喜欢吃鱼的一定喜欢这道鱼杂火锅。
市场上有专门卖鱼杂的,二十多一斤不怎么便宜,鱼杂主要是鱼籽和鱼泡。买回来将鱼杂冲洗干净,注意不要把鱼籽弄散了,鱼泡戳个空把里面的空气排出,然后用盐、姜丝、醋和料酒腌制十分钟。
切好姜片、大蒜和辣椒备用,豆腐切块。
油锅里等油热了之后放入鱼籽鱼泡煸炒,注意不要翻炒太频繁,以鱼籽煎黄成块为好,然后装盘。
另倒入适量的油,油热加入大蒜辣椒和姜爆香,放入适量豆瓣酱炒出红油。
鱼杂下锅,加入高汤(或清水),放蚝油、五香粉、老抽等调味,盖上锅盖直至水开。
加入豆腐,中小火慢炖,几分钟后即可装盘。
最后撒上大蒜叶,做火锅边煮边吃更适合哦!
想了解更多的精彩渔汛及高深钓技都可以关注好钓鱼APP。里面不单单指有四季钓鱼知识,还有路亚、海钓、饵料搭配技巧等。关注好钓鱼,从此不迷路,最后祝各位钓友能够取得好的鱼获!
-
入口即化味道浓郁湖南传统名菜芙蓉鲫鱼
简介芙蓉鲫鱼是一道地道的湖南名菜,是把鲫鱼和鸡蛋清一起上锅蒸,既有鲫鱼的鲜味,又有蛋清的香味,口感极佳入口即化,做法简单,但讲究细节,关键步骤做到了才能让这道芙蓉鲫鱼做出来不腥。用料鲫鱼(一到两条)鸡蛋清鸡清汤黄酒鸡精葱姜盐做法步骤1、将鲫鱼洗净备用,这里至关...
-
爽口香辣烤鲤鱼的烹饪方法
简介:从小到大,最喜欢吃的菜就是烤鱼。喜欢烤鱼的鲜嫩,青菜的爽口。现在,一个人在外面工作打拼,偶尔有闲暇的时间还是会做这道香辣烤鱼解解馋,今天就为大家分享一下这道美味!用料:鲤鱼花椒面老抽料酒等做法步骤:1、鱼洗净,从后背下刀,把鱼切成这个样子,去除内脏,清洗干净。2...
-
酸辣可口的酸菜草鱼做法
简介我媳妇非常爱吃鱼,我爱喝鱼汤,所以我家最常做的一道菜就是酸菜鱼了,特别是在寒冷的冬天,做上一大锅热气腾腾的酸菜鱼,我们两口子围着吃。吃的四脖子汗流,酸爽香辣特别过瘾,今天就分享给大家!用料草鱼泡椒酸菜葱姜蒜料酒淀粉盐做法步骤1、把草鱼洗净剔除鱼骨,片鱼片,...
-
[佳肴征贴] 因为爱,我为家人创道菜
什么是佳肴?首先在我的脑海里,在不同的年龄和不同的时代,它有着不同的区别。儿时的我只要能放进嘴里的就是美味,出生在那个七上八下(也就是70后,80后)的年代里的人都知道,吃饱肚子才是最重要。随着小平同志一不小心的画了一个圈之后,改革开放的春风吹遍了祖国的大江...