做饭菜鸟教你简单易学红烧鲫鱼
简介
鲫鱼是咱们常见的淡水鱼,其肉质细腻,肉味甜美,营养价值很高,深受大家喜爱,用其烹制红烧鲫鱼,色泽鲜亮,味道浓郁,做法简单,新手也可以迅速掌握,快来看看,在家中露上一手。
用料 一斤重的大鲫鱼1-2条 辅料 葱姜蒜 花椒 大料 淀粉 红烧酱油 醋 料酒 盐
做法步骤
1、选个头比较大的鲫鱼 洗净 控干水分 打上花刀备用
2、锅中放适量油,以能没过鲫鱼鱼身的一半为准,鱼身拍上适量干淀粉,油温6成热放入油炸,小火炸制双面金黄即可
3、锅中留底油,放入花椒大料小火煸香,放葱段,姜蒜片,放入炸好的鱼,烹入料酒酱油醋,加开水,将没过鲫鱼
4、小火炖15分钟,大火收汁即可出锅,红烧鲫鱼就完成了
小贴士
1、鱼要趁新鲜,最好现杀现吃
2、炸鱼要用小火,不要心急,以免炸糊
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