蝦煮幾分鐘就熟了?
蝦是最常見的食用水產品之一,因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,研究表明蝦肉中富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養物質,經常食用有均衡營養、增強體質等功效,下面來看一看蝦煮幾分鐘就熟了吧!
一、物種論述
蝦是一類水生甲殼動物的統稱,在生物學分類上屬於動物界、節肢動物門、十足目、游泳亞目下屬動物的統稱,全世界約有2000種,很多種類都可食用,更因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而備受青睞,常見的有中國對蝦、南美白對蝦、斑節蝦、口蝦蛄、基圍蝦等。
二、最佳時間
蝦煮3~5分鐘就熟了。蝦是最常見的食用水產品之一,煮幾分鐘就熟了主要取決於個頭大小,例如蝦的個頭較大時水開後煮5分鐘,若蝦的個頭較小時只需煮3~4分鐘,一般蝦變紅了就說明已經熟了,煮的時間不能過長,否則不但影響蝦肉的口感,還會影響蝦肉的營養價值。
三、禁食部位
1、蝦頭:蝦頭不能食用,原因是蝦的頭部容易積聚病原菌、寄生蟲、重金屬等有害物質,人食用後可能對健康不利。
2、蝦黃:蝦黃不能食用,原因是蝦的蝦黃和肝臟等器官挨在一起,很容易積聚病原菌、寄生蟲、重金屬等有害物質。
3、蝦線:蝦線不能食用,原因是蝦的蝦線中可能有尚未排洩出來的糞便,不但會影響蝦的口感,還會影響人的胃口。
四、注意事項
1、蝦絕不能過量食用,原因是蝦性寒涼且富含蛋白質,過量食用容易引起腹脹、腹痛、腹瀉等消化不良症狀,尤其是脾胃虛寒的人群更是要儘量少吃或不吃蝦。
2、生蝦絕對不能食用,原因是生蝦可能含有肺吸蟲、肝吸蟲、裂頭蚴等寄生蟲,生食或食用未煮熟的蝦很容易引發肺吸蟲病、肝吸蟲病、裂頭蚴病等寄生蟲病。
3、死蝦絕對不能食用,原因是蝦死亡後體內的細菌會大量繁殖並分解氨基酸產生組胺、類組胺等有毒物質,若繼續食用極易引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。
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